Boisée, subtilement sucrée, un tantinet mousseuse, juste comme vous l'aimez, avec son petit goût frais et acidulé, je vous recommande la "brume de coucher de soleil".

Ce n'est pas une brume cotonneuse, mousseuse, humide comme celle des forêts du "Balcon en forêt" de Gracq, pas la brume des villes de Wilde, la brume un peu épaisse, reflets rose ou jaune clair matinal très pictural. Non ce cocktail est comme cette impression un peu brumeuse que donnent les couchers de soleil qui touchent le rouge vif en Australie, rouge comme notre mousse de fraise fait maison. Ceux où le soleil couleur citron se couche sur l'horizon, se perdant dans les nuances brun cannelle-orangé pêche du sol où restent quelques feuilles d'un vert vif, un vert menthe. Ce moment où tout ce qu'on vit est aussi puissant que le goût de notre mousse fraise et aussi prêt à disparaître, évanescent que la légèreté de ce cocktail tendrement mousseux et délicatement acidulé. Les accents frais et boisés sauront vous rappeler la fugitivité de ce moment capturé : mais au Chaudron Baveur, nous croyons que chaque cocktail dégusté, comme une madeleine de Proust, peut rappeler avec force le paysage dans lequel sa recette a pris forme. Ce cocktail rétablira magiquement votre mémoire des plus beaux moments de votre vie, qui défileront dans votre tête, faisant naître sourires et bonheur. L'intensité d'un coucher de soleil et l'évanescence de celui-ci, n'est-ce pas en effet une façon de qualifier la matière dont sont faits les souvenirs ?

La direction de l'établissement décline toute responsabilité en cas d'effet secondaire de nostalgie rendant le présent fade - ou syndrome Dorian Gray.