Le Grand Livre des Recettes

INGRÉDIENTS
250 g de noix de cajou non salées 4 cl de jus de citron 1 gousse d'ail 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
ciboulette ciselée cumin moulu raisins secs sel, poivre



PRÉPARATION DE LA RECETTE "FAUXMAGE À LA NOIX DE CAJOU"
1. Trempez 250 g de noix de cajou non salées dans de l’eau froide pendant 2 h. Égouttez et rincez.
2. Mixez-les longuement avec 4 cl de jus de citron, 1 gousse d’ail, 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre, sel, poivre et un peu d’eau tiède jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
3. Servez ce « fauxmage » assaisonné avec de la ciboulette ciselée ou un peu de cumin moulu et des raisins secs. Filmez et conservez au réfrigérateur au moins 1 h avant de servir.

Ingrédients :
1 pâte sablée (voir recette sablés)
1 petite boite d'ananas au sirop
2 bananes
130g de beurre mou (penser à le sortir du réfrigérateur à l'avance)
110g de sucre en poudre
2 œufs
130g de coco râpée
2 cuil. À soupe de maïzena

Instructions :
Battre le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs un à un et bien battre à chaque fois. Ajouter la noix de coco et la maïzena et mélanger.
Mettre la pâte sablée dans le moule à tarte.
Verser le mélange par dessus.
Décorer avec des rondelles de banane et des morceaux d'ananas à votre guise.
Enfourner 30 à 35 minutes à thermostat 7 (~200°C).


Une fois ses différentes étapes réalisées, la dégustation est autorisée !  

Vous aurez besoin: 



Étapes:




Bonne appétit!

Note: Si vous n'aimez pas le chocolat blanc, vous pouvez mettre du chocolat au lait ou noir à la place  . 

Ingrédients :
60g d'amandes effilées
90g de fruits confits (écorces de citron confits de préférence)
90g de sucre
30g de farine
90g de crème fraîche
30g de miel
45g de beurre
100g de chocolat

Instructions :
Couper les fruits confits en petits morceaux. Mélanger avec les amandes.
Dans une casserole, on met le sucre, le miel, le beurre, la crème fraîche à feu doux, et on porte à ébullition pendant 7 minutes. On verse ce mélange sur les amandes et les fruits confits et on mélange.
Puis on ajoute la farine et on laisse tiédir.
Dresser en petits tas qu'on aplatit sur la plaque et enfourner 8 minutes à thermostat 6 (~170°C).
Laisser refroidir puis faire fondre le chocolat et l'étaler sur la partie plate des florentins pour les napper.

Astuce :
Une fois le chocolat fondu, vous pouvez laissez refroidir les gâteaux pour que le chocolat soit durci, mais vous pouvez aussi mettre au frigo quelques minutes pour que le chocolat soit prêt plus vite ! 

Et les gourmands peuvent ensuite manger avec délectation ces bons gâteaux  

RECETTE 

2 verres de sucre

3 œufs

30 g de beurre fondu

2 verres de lait

1 verre de farine

1 yaourt nature

zeste de citron ou du jus de citron

Cannelle en poudre


Préparation 
TEMPS TOTAL : 1H05
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Etape 1
Mélanger le sucre, les œufs puis le beurre fondu. Ajouter ensuite le lait, la farine et le yaourt nature  Ajouter à votre convenance le jus ou le zeste de citron et la cannelle.
Etape 2
Beurrer et fariner un moule y verser la préparation et saupoudrer de cannelle.
Etape 3
Enfin mettre au four environ 45 min
Etape 4
Laisser refroidir à la sortie du four.

Pour 8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Décoration : 15 minutes

Ingrédients :
Pour la recette
140 g de farine
120 g de beurre mou
50 g de chocolat au lait
120 g de sucre
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
Pour la décoration
100 g de beurre mou
150 g de sucre glace
50 g de chocolat en poudre
24 bonbons
8 piques à brochettes
Des vermicelles en chocolat

Recette :
Demande à un adulte de préchauffez le four à 180°.
Pendant ce temps, mélange au fouet dans un saladier le beurre mou avec le sucre .
Demande à l'adulte de faire fondre le chocolat au bain-marie et ajoute le mélange beurre et sucre .
Ajoute les 2 œufs puis la farine .
Mélange bien pour éviter les grumeaux
Ajoute la levure et le sucre vanillé
Mets la préparation dans tes caissettes de moules à cupcakes et laisse cuire 20 minutes
Pour le glaçage , mélange avec un fouet le beurre , le sucre glace et le chocolat afin d'obtenir une pâte épaisse qui va te servir à décorer tes cupcakes
Mets cette pâte dans une poche à douille ( c'est un réservoir qui te sert d'entonnoir)
Pour les brochettes, enfile sur une pique à brochette 3 bonbons en alternant les couleurs
Quand les cupcakes sont totalement refroidis , décore-les avec le glaçage
Puis pique une brochette de bonbons sur chaque cupcake et soupoudre de vermicelles !
Il ne te reste plus qu'à les dévorer !

Pour 30 biscuits
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Décoration : 15 minutes

Ingrédients :
280g de farine
70g de sucre
200g de beurre
70g de poudre d'amande
2 ou 3 sachets de sucre vanillé

Recette :
Demande à un adulte de préchauffer le four à 180 degrés ( Thermostat 5-6 ) .
Dans un grand saladier , mélange le beurre , le sucre , la farine et la poudre d'amande .
Avec les mains , prélevé l'équivalent d'une grosse noix et forme un petit boudin de pâte puis replie-le pour former un " U "
Dispose les petits " U " sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et demande à un adulte de les faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés .
Dans une petite assiette , verse les sachets de sucre vanillé . Laisse alors à un grand le soin de les rouler dans le sucre vanillé . Les biscuits sont encore chaud et tu pourrais te brûler .

Voici une recette d'un vrai tiramisu italien et croyez-moi, le goût n'est pas surpassable (ça se dit ?) par les autres faux tiramisus qui ne font que l'envier ! À vos tabliers !

✦Pour commencer, cette recette est doublée et vous pouvez la diviser, mais je trouve que même doublée part très très vite !

✦Il te faut :
✎6 oeufs
✎200g de sucre roux
✎2 sachets de sucre vanillé (perso je mets de l’arôme vanille, c’est pareil)
✎500g de mascarpone
✎des biscuits à la cuillère
✎du café
✎du chocolat en poudre non sucré

✦La recette :
✎Pour commencer, faire 1-2 cafés avec une machine à café pour pouvoir plus tard tremper les biscuits. (C'est mieux si le café est plus froid je trouve)
✎Sépare les blancs et les jaunes d’oeufs.
✎Mélange les jaunes avec le sucre et la vanille.
✎Ajoute le mascarpone (le mieux est de mélanger le tout avec un robot au fouet)
Réserver la préparation et monter les blancs en neige pour les incorporer délicatement au mélange fait précédemment.
✎Commencer le dressage : tremper rapidement les biscuits et les mettre dans le fond d’un plat.
Alterner les couches de biscuits et de la préparation.
✎Saupoudrer de cacao et mettre au frigo.

Voilà votre tiramisu ! Pour une recette sans café, vous pouvez remplacer par du chocolat chaud (ou du jus d'orange apparemment, j'aime bien ça mais je le vois pas dans un tiramisu SORRY)

Ingrédients

POUR ENVIRON 12 MUFFINS

230 g de farine (2 tasses)
160 g de sucre (3/4 tasse)
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de sel
2 gros œufs battus
12 cl d'huile (1/2 tasse)
12 cl de jus d'orange (1/2 tasse)
150 g de carottes râpées

Préparation

POUR MUFFINS AUX CAROTTES

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le sel.
2. Dans un autre récipient, battez les œufs avec l’huile et le jus d’orange.
3. Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte. Incorporez les carottes râpées.
4. Répartissez la pâte dans 12 moules à muffins légèrement huilés et faites cuire 20 à 25 min dans le four préchauffé à 350°F (180°C).

Ingredients pour 6 personnes :

250 g de farine

40 g de sucre

50 g de beurre

1 jaune d'oeuf

150 ml de lait

50 g de raisins secs

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

1- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sachet de levure et la pincée de sel. Rajouter au mélange le beurre très mou coupé en petites lamelles.

2-Dans un autre bol, mélanger ensemble le lait avec le jaune d'oeuf.

3-Rajouter progressivement ce mélange avec la farine jusqu'a ce que la pâte soit molette, rajouter un peu de farine si elle colle trop.

4-Rajouter les raisins. Avec une cuillère, former des boules de 3 à 4 cm de diamètre, les déposer sur une plaque de cuisson anti-adhésive. Mettre au four pendant 15 mn (à four chaud : 220°C).

5-C'est prêt à déguster au "Tea time"