Le Grand Livre des Recettes

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de potiron frais

100 g de farine

100 g de sucre

2 oeufs

50 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

La moitié d'1 dachet de levure chimique

La moitié d'1 verre de crème fraîche

100 g de noix de coco rapée


1-Préparer d'abord le potiron. Découpez-le en petits dés et faire cuire à la vapeur jusqu'à ce que cela devienne une purée de potiron.

2-Mélanger la farine, la moitié du sucre, la levure et le sucre vanillé.

3-Faire fondre le beurre.

4-Ajoutez beurre, farine, jaunes d'oeufs, crème fraîche et purée de potiron. Mélangez énergiquement.

5-Battre les blancs en neige avec une partie du sucre en poudre et incorporez à la pâte.

6-Incorporez avec délicatesse la noix de coco sans briser le volume avec une cuillère en acier.

7-Versez la pâte dans un moule beurré et laissez cuire au four pendant 40 min.
C'est bon ( dans les deux sens (finir et délicieux)

Ingrédients pour 6 personnes
5 œuf(s)
335 g sucre en poudre
1 cuillère(s) à café cannelle en poudre
115 g de farine de blé
1 zeste de citron
225 g d'amandes en poudre
1 cuillère à soupe d'eau tiède
beurre


Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Pour la pâte : dans un saladier, battez 1 œuf avec le 1/3 du sucre en poudre, une pincée de cannelle et l'eau. Puis ajoutez progressivement la farine jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.

Beurrez le moule à manqué. Abaissez la pâte sur une surface farinée et disposez-la dans le moule. Piquez-la légèrement avec une fourchette

Pour la crème : battez les œufs avec le sucre en poudre restant et le zeste de citron. Quand le mélange commence à mousser, ajoutez les amandes et la cannelle.

Versez la crème sur la pâte dans le moule à manqué.

Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes (jusqu'à ce que la tarte soit dorée).

Pour 8 personnes environ

INGRÉDIENTS

Croustillants :
- Du beurre
- 150 grammes de chocolat (n'importe qu'elle type)
- 20 crêpes dentelle (ATTENTION ! 2 par paquet)

Mousse :
- 3 œufs
- 100 grammes de chocolat
- 1 sachet de sucre vanillé

OUTILS

- 1 casserole
- 1 fouet
- 1 spatule
- 1 saladier
- 1 réfrigérateur
- 1 moule (à charnière)

RECETTE

Croustillant :
- Émiettez les crêpes dentelle dans un saladier
- Faite fondre le chocolat dans une casserole
- Beurrez le moule
- Mélangez le chocolat avec les crêpes dentelle émietté
- Mettez le mélange dans le moule
- Aplatissez le mélange dans le fond du moule
- Mettez le moule au réfrigérateur

Mousse :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs
- Faite fondre le chocolat dans une casserole
- Ajoutez y les jaunes et le sucre vanillé
- Battez les blancs en neige ferme
- Ajoutez délicatement les blancs en neige dans le mélange de chocolat
- Mélangez les ensemble
- Ajouter la mousse dans le moule avec le croustillant
- Laissez reposé 2 heures

Ingrédients :

Ingrédients :

-Fourrage au chocolat : (tout dépend de la dose que vous voulez faire mais voilà ce que je fais pour une dizaine de mochi)
-60 g de chocolat (celui que vous préférez)
-quelques cL de lait
-éventuellement vous pouvez rajouter du parfum en ajoutant selon vos goûts du beurre de cacahuète, du praliné etc (une cuillère à café suffit)

-Pâte à mochi :
-100 g de farine de riz gluant
-100 g de cassonade
-20/25 g de chocolat en poudre
-150 mL d'eau

Recette :

1- Préparation du fourrage :
-Dans un bol mettre le chocolat, le lait et éventuellement l'ingrédient supplémentaire
-Faire chauffer environ 30 secondes au micro-ondes
-Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et pas trop liquide (si votre pâte est trop liquide n'hésitez pas à rajouter du chocolat)
-Laisser refroidir puis mettre au frais jusqu'à ce que le fourrage soit légèrement dur (il faut quand même pouvoir en prendre des morceaux avec une cuillère

2-Préparation de la pâte à mochi :
-Mélanger tous les ingrédients dans un saladier
-Faire chauffer au micro-onde par cycle de 30 secondes en mélangeant bien entre chaque cycle
-Arrêter de chauffer quand vous obtenez une pâte légèrement élastique qui se décolle bien du saladier

3- Préparation des mochis :
-Déposer la pâte sur de la maïzena (n'hésitez pas à en mettre pas mal partout sur le pâte et sur vos doigts pour protéger un peu de la chaleur)
-Etaler légèrement pour garder une pâte entre 0.5 et 1 cm d'épaisseur
-Prendre des morceaux de cette pâte (taille à adapter selon la taille de mochi que vous voulez et le nombre)
-Déposer un peu de fourrage à l'intérieur puis replier la pâte
-Malaxer légèrement pour obtenir la forme globale d'un galet

Voici la recette d'une que j'ai faite quand nous avions tellement de pâte feuilletées à ne savoir qu'en faire.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
500ml de crème liquide
4 oeufs
250g de lardons
sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C et mettre la pâte dans un plat à tarte. Piquer la tarte avec une fourchette et la mettre dans le four. La pâte sera mieux cuite.

Mélanger la crème et les oeufs avec un fouet dans un saladier, assaisonner (attention, les lardons sont salés !) et faire revenir les lardons dans une poêle. Ajouter les lardons à la crème.

Sortir le plat à tarte du four et mettre la préparation dedans. Remettre au four pour 30 minutes.

Info : une tarte est amplement suffisante pour six personnes

GÂTEAU POLYNÉSIEN

Le faraoa coco est en fait un pain au coco :
350 g de farine de blé
200 mL de lait de coco (1 brick)
40 mL d'eau
2 CàS de sucre
2 CàS de noix de coco rapé
2 sachets de levure du boulanger
1 CàC de sel
1 - Dans un saladier, mélanger la farine le sucre, la noix de coco et le sel. Creusez un puits.
2 - Faites tiédir légèrement la lait de coco avec l'eau. Mélangez alors avec la levure du boulanger.
3 - Versez le mélange lait-levure dans le puits , mélanger à la spatule en bois puis pétrissez la pâte quelques minutes (j'ai utilisé mon batteur électrique puis ai terminé à la main). J'ai obtenu une pâte un peu collante. Laissez reposer au chaud pendant 15 min.
4 - Formez une pain allongé avec votre pâte. Coupez le en plusieurs morceaux et déposez ces morceaux dans votre moule à cake. Mon moule étant assez petit, j'ai aussi déposé une boule de pâte dans des petits moules à tarte. Laissez reposer 1 h 30 au chaud (sur le radiateur pour moi). La pâte doit au minimum doubler de volume.
Cuire 20 mint à 210 .

Pour 10 s'mores (oui, je sais ce n'est pas beaucoup, mais vous pouvez multiplier !)

• Des amis (les plaisirs ça se partage)
• 20 biscuits Graham (ou petits beurres ou autre…)
• 10 carrés de chocolat (noir ou au lait ou, chacun ses goûts…)
• 10 chamallows

Petits délices à déguster lors des feux de camps, il faut donc tout d'abord… un feu ! (et un adulte ou autre personne responsable si on est mineur ou pas doué, soyons prudents…)

• S'installer confortablement, et rigoler avec ses amis (sinon, le goût n'est pas le même, je vous assure !)
• Prendre un biscuit et y déposer un carré de chocolat.
• Mettre un chamallow sur une pique et le faire griller.
• Déposer le chamallow sur le chocolat.
• Fermer le "sandwich" par un deuxième biscuit.
• Laissez quelques secondes refroidir (la chaleur du chamallow va faire fondre le chocolat)

Déguster… et recommencer !

(Défi « Roue de l’été »)

Temps de préparation :
30 minutes

Ingrédients et quantités :

2 oeufs de poule
4 oeufs de grenouille
100 grammes de Mucus de Veracrasse
1/2 goutte de Napel
50 grammes de figues pourries
7 cl d’huile de foie de dragon
200 grammes de farine de blé
12 cl de lait
1 sachet de levure
1 pincée de sel

Cuisson :
50 minutes

Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Casser et intégrer les 2 oeufs de poules, puis ajouter les 4 oeufs de grenouilles (qui complèteront les 2 oeufs de poules mais apporteront plus de gout).
Tout en mélangeant le tout, ajouter le lait et l’huile de foie de dragon.
Bien touiller en incorporant la pincée de sel.
La base est prête.

Après avoir découpé en fines lamelles le figues pourries, les intégrer en mélangeant doucement pour ne pas les écraser.
Ajouter le liant sous forme de Mucus de Veracrasse.
Pour apporter une touche de saveur sauvage, ajouter enfin 1/2 goutte de napel (attention, pas plus, sa toxicité n’épargne pas les estomacs de sorciers même les plus agueris).

Placer la mixture dans un moule à cake beurré au préalable.
Préchauffer le four à 200 degrés, puis enfourner le tout.
Laisser cuire 50 minutes à mi-hauteur.


Avertissement :
Ne pas servir à un moldu (sauf s’il l’a mérité !)

Ingrédients
3 poitrines de poulet sans peau cuites et coupées en morceaux
1 branche de céleri coupée en dés
1/2 oignon rouge coupé en dés
8 tranches de bacon précuit coupées en morceaux
8 pains à hot-dog
60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
2 tomates tranchées
500 ml (2 tasses) de laitue frisée verte déchiquetée
Pour la sauce:
60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
60 ml (1/4 de tasse) de crème sure
45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
1 oignon vert haché
sel et poivre au goût
Préparation
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Incorporer le poulet, le céleri et l’oignon rouge.
Déposer les tranches de bacon dans une assiette. Réchauffer au micro-ondes 30 secondes.
Tartiner l’extérieur des pains avec le beurre.
Chauffer une poêle à feu moyen. Faire dorer les pains de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Garnir les pains de préparation au poulet, de bacon, de tomates et de laitue.