Le Grand Livre des Recettes

Temps de préparation : 25 min.
Niveau de difficulté : Facile.


Ingrédients :

- 400 g de pommes de terre
- 10 cl de crème épaisse
- 3 c à s de lait
- 40 g de beurre
- 1 pincé de muscade
- 1 bouillon knor

1) Peler et couper les pommes de terre en quatre, les cuire 20 min à l'eau bouillante salée avec le cube knor, les égoutter et les écraser en purée.

2) Incorporer progressivement et sans cesser de remuer la crème et le lait chauds.

3) Ajouter le beurre coupé en morceaux, la pincé de noix de muscade, saler et poivrer ci nécessaire.

4) Servir chaude avec une viande ou du poisson.

Difficulté : Moyenne, mais je ne sais jamais très bien juger ce genre de chose.
Etapes de la recette (à bien suivre si vous ne voulez pas avoir des ennuis, dont je décline toute responsabilité).

Ingrédients :
• 200 g de sucre
• 250 g de farine
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 150g de chair de citrouille cuite
• Pépites de chocolat noir (100 grammes environ)
• 100 ml de lait
• Un gâteau cramé pour le goût caramélisé
• Racines de mandragore pour la texture plus moelleuse. Si vous n’en avez pas à disposition, allez en acheter. Ou en voler dans la serre.

Temps de préparation : Je dirai une trentaine de minutes, moins si votre four sorcier ou votre marmite est coopérative, et si on ne compte pas le temps que prend la cuisson de la chair de citrouille (soit entre 15 et 20 minutes) .

Étapes de la recette (à bien suivre si vous ne voulez pas avoir des ennuis, dont je décline toute responsabilité) :
1. Préchauffez le four à 180°
2. Mélangez les œufs et le sucre
3. Ajoutez les pépites de chocolat et les racines de mandragores au préalable réduites en poudre.
4. Ecrasez/ Mixez la chair de la citrouille et l’incorporer à la préparation
5. Versez le lait
6. Ajoutez la farine et la levure chimique, ainsi que le gâteau cramé au préalable.
7. Mettez dans des moules
8. Faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.
9. Sortez vos cupcakes du four sans vous brûler, je ne veux pas rajouter du travail à St-Mangouste à cette période de l'année!

𝑫𝒊𝒇𝒇𝒊𝒄𝒖𝒍𝒕𝒆 : 𝑺𝒊𝒎𝒑𝒍𝒆

𝑻𝒆𝒎𝒑𝒔 𝒅𝒆 𝒑𝒓𝒆́𝒑𝒂𝒓𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏 : 30 𝒎𝒊𝒏𝒖𝒕𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝒑𝒓𝒆́𝒑𝒂𝒓𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏, 45 𝒎𝒊𝒏𝒖𝒕𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝒄𝒖𝒊𝒔𝒔𝒐𝒏 𝒆𝒕 1𝒉 𝒅𝒆 𝒓𝒆𝒑𝒐𝒔

𝑳𝒆𝒔 𝒊𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 ( 𝒑𝒐𝒖𝒓 6 𝒑𝒆𝒓𝒔𝒐𝒏𝒏𝒆𝒔) :
- 𝟏𝓴𝓰 𝒅𝒆 𝓬𝓲𝓽𝓻𝓸𝓾𝓲𝓵𝓵𝒆
- 𝟏L 𝒅𝒆 𝓵𝓪𝓲𝓽
- 𝟒 𝓸𝒆𝓾𝒇𝒔
- 𝓼𝒆𝓵
- 𝟓𝟎𝟎𝒈 𝒅𝒆 𝒇𝒂𝒓𝒊𝒏𝒆
𝑬𝒕 𝒔𝒊 𝒗𝒐𝒖𝒔 𝒂𝒗𝒆𝒛 𝒖𝒏 𝒑𝒆𝒖 𝒅𝒖 𝒎𝒊𝒆𝒍, 𝒎𝒆𝒕𝒕𝒆𝒛 𝒆𝒏 𝒖𝒏 𝒔𝒐𝒖𝒑𝒄̧𝒐𝒏 𝒑𝒐𝒖𝒓 𝒓𝒂𝒋𝒐𝒖𝒕𝒆𝒓 𝒖𝒏 𝒑𝒆𝒕𝒊𝒕 𝒈𝒐𝒖̂𝒕 𝒔𝒖𝒄𝒓𝒆́𝒆 𝒅𝒂𝒏𝒔 𝒍𝒂 𝒑𝒓𝒆́𝒑𝒂𝒓𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏.

𝑼𝒔𝒕𝒆𝒏𝒔𝒊𝒍𝒆𝒔 :
- 𝒎𝒐𝒖𝒍𝒆 𝒂̀ 𝒄𝒂𝒌𝒆 𝒐𝒖 𝒂̀ 𝒈𝒂̂𝒕𝒆𝒂𝒖
- 𝒖𝒏 𝒎𝒊𝒙𝒆𝒖𝒓
- 𝒖𝒏 𝒇𝒐𝒖𝒓
- 𝒖𝒏 𝒇𝒐𝒖𝒆𝒕 𝒂̀ 𝒈𝒂̂𝒕𝒆𝒂𝒖

𝑳𝒆𝒔 𝒆́𝒕𝒂𝒑𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒑𝒓𝒆́𝒑𝒂𝒓𝒂𝒓𝒊𝒐𝒏 :

1. 𝑻𝒐𝒖𝒕 𝒅'𝒂𝒃𝒐𝒓𝒅, 𝒆́𝒑𝒆𝒍𝒖𝒄𝒉𝒆́ 𝒍𝒂 𝒄𝒊𝒕𝒓𝒐𝒖𝒊𝒍𝒍𝒆 𝒑𝒖𝒊𝒔 𝒄𝒐𝒖𝒑𝒆𝒓 𝒍𝒂 𝒆𝒏 𝒅𝒆𝒖𝒙.
𝑬𝒏𝒔𝒖𝒊𝒕𝒆, 𝒆𝒏𝒍𝒆𝒗𝒆́ 𝒍𝒖𝒊 𝒔𝒆𝒔 𝒑𝒆́𝒑𝒊𝒏𝒔.

2. 𝑼𝒏𝒆 𝒇𝒐𝒊𝒔 𝒍𝒂 𝒑𝒓𝒆𝒎𝒊𝒆̀𝒓𝒆 𝒆́𝒕𝒂𝒑𝒆 𝒓𝒆́𝒂𝒍𝒊𝒔𝒆́𝒆, 𝒎𝒊𝒙𝒆́ 𝒍𝒂 𝒄𝒊𝒕𝒓𝒐𝒖𝒊𝒍𝒍𝒆 𝒆𝒏 𝒚 𝒎𝒆́𝒍𝒂𝒏𝒈𝒆𝒂𝒏𝒕 𝟯 𝒄𝒖𝒊𝒍𝒍𝒆̀𝒓𝒆𝒔 𝒂̀ 𝒔𝒐𝒖𝒑𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝒍𝒂𝒊𝒕 𝒆𝒕 𝒆𝒏 𝒚 𝒂𝒋𝒐𝒖𝒕𝒂𝒏𝒕 𝒔𝒖 𝒔𝒆𝒍.

3. 𝑼𝒏𝒆 𝒇𝒐𝒊𝒔 𝒍𝒆 𝒕𝒐𝒖𝒕 𝒎𝒊𝒙𝒆𝒓, 𝒗𝒆𝒓𝒔𝒆́ 𝒍𝒂 𝒑𝒓𝒆́𝒑𝒂𝒓𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏 𝒅𝒂𝒏𝒔 𝒖𝒏 𝒔𝒂𝒍𝒂𝒅𝒊𝒆𝒓.
𝑨𝒋𝒐𝒖𝒕𝒆𝒓 𝟏𝒌𝒈 𝒅𝒆 𝒇𝒂𝒓𝒊𝒏𝒆 𝒑𝒖𝒊𝒔 𝒍𝒆𝒔 𝟒 𝒐𝒆𝒖𝒇𝒔 𝒆𝒕 𝒃𝒂𝒕𝒕𝒆́ 𝒍𝒆 𝒕𝒐𝒖𝒕 𝒂̀ 𝒍'𝒂𝒊𝒅𝒆 𝒅'𝒖𝒏 𝒇𝒐𝒖𝒆𝒕 𝒂̀ 𝒈𝒂̂𝒕𝒆𝒂𝒖.
𝑺𝒊 𝒗𝒐𝒖𝒔 𝒑𝒐𝒔𝒔𝒆́𝒅𝒆𝒛 𝒅𝒖 𝒎𝒊𝒆𝒍, 𝒓𝒂𝒋𝒐𝒖𝒕𝒆𝒓 𝒆𝒏 𝟏 𝒄𝒖𝒊𝒍𝒍𝒆̀𝒓𝒆 𝒂̀ 𝒔𝒐𝒖𝒑𝒆.


4. 𝑽𝒆𝒓𝒔𝒆𝒛 𝒍𝒂 𝒑𝒓𝒆́𝒑𝒂𝒓𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏 𝒅𝒂𝒏𝒔 𝒍𝒆 𝒎𝒐𝒖𝒍𝒆 𝒂̀ 𝒈𝒂̂𝒕𝒆𝒂𝒖 𝒑𝒖𝒊𝒔 𝒎𝒆𝒕𝒕𝒆𝒛 𝒍𝒆 𝒕𝒐𝒖𝒕 𝒂̀ 𝒄𝒖𝒊𝒓 𝒅𝒂𝒏𝒔 𝒍𝒆 𝒇𝒐𝒖𝒓 𝒂̀ 𝟏𝟖𝟎°𝒄 𝒑𝒆𝒏𝒅𝒂𝒏𝒕 𝟒𝟓 𝒎𝒊𝒏𝒖𝒕𝒆𝒔.

5. 𝑼𝒏𝒆 𝒇𝒐𝒊𝒔 𝒒𝒖𝒆 𝒍𝒆 𝒈𝒂̂𝒕𝒆𝒂𝒖 𝒂̀ 𝒇𝒊𝒏𝒊𝒕 𝒅𝒆 𝒄𝒖𝒊𝒓 𝒅𝒂𝒏𝒔 𝒍𝒆 𝒕𝒆𝒎𝒑𝒔 𝒊𝒎𝒑𝒂𝒓𝒕𝒊𝒆, 𝒎𝒆𝒕𝒕𝒆𝒛 𝒍𝒆 𝒂̀ 𝒓𝒆𝒇𝒓𝒐𝒊𝒅𝒊𝒓 𝒑𝒆𝒏𝒅𝒂𝒏𝒕 𝟏𝒉.

6. 𝑽𝒐𝒖𝒔 𝒑𝒐𝒖𝒗𝒆𝒛 𝒎𝒂𝒊𝒏𝒕𝒆𝒏𝒂𝒏𝒕 𝒍𝒆 𝒅𝒆́𝒈𝒖𝒔𝒕𝒆𝒓 !

EDIT : 𝑪𝒆 𝒈𝒂̂𝒕𝒆𝒂𝒖 𝒄𝒆 𝒎𝒂𝒏𝒈𝒆 𝒂𝒖𝒔𝒔𝒊 𝒃𝒊𝒆𝒏 𝒄𝒉𝒂𝒖𝒅 𝒄𝒐𝒎𝒎𝒆 𝒇𝒓𝒐𝒊𝒅.
𝑪'𝒆𝒔𝒕 𝒔𝒆𝒍𝒐𝒏 𝒗𝒐𝒔 𝒆𝒏𝒗𝒊𝒆𝒔 !

Temps de préparation : environ 50 minutes (15 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson)
Recette très simple et bon marché
Pour 6 personnes

Pour cette recette vous aurez besoin de :

2 grosses pommes
120 g de sucre
70 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
80 g de beurre fondu
25 cl de lait
Une pincée de sel

Etape 1 :
Mélangez 20 g de beurre avec 60 g de sucre et le sachet de sucre vanillé. Ensuite, ajoutez 1 oeuf , la farine, le lait et la pincée de sel.

Etape 2 :
A l' aide de Diffindo, découpez et épépinez les pommes et coupez les ensuite en petits morceaux

Etape 3 :
Préchauffez votre chaudron ou votre four à 180°c (Th. 6)

Etape 4 :
Ajoutez vos pommes à la pâte. Vous aurez l' impression qu'il n'y a pas assez de pâte mais c'est normal. Versez le tout dans un plat à manquer. Enfournez le tout pour 20 minutes.

Etape 5 :
Dans un saladier, versez le reste de beurre (70 g) et le reste de sucre (60 g) mélangez bien puis ajoutez l' œuf. Personnellement j'ai ajouté un peu de lait et de farine en plus

Etape 6 :
Versez ce mélange sur le gâteau, soupoudrez le de sucre et ré-enfournez pour 15 minutes.

𝑫𝒊𝒇𝒇𝒊𝒄𝒖𝒍𝒕𝒆 : 𝑺𝒊𝒎𝒑𝒍𝒆

𝑻𝒆𝒎𝒑𝒔 𝒅𝒆 𝒑𝒓𝒆𝒑𝒂𝒓𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏 : 30 𝒎𝒊𝒏𝒖𝒕𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝒑𝒓𝒆𝒑𝒂𝒓𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏 𝒆𝓽 3𝒉 𝒅𝒆 𝒓𝒆𝒑𝒐𝒔

𝑳𝒆𝒔 𝒊𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 ( 𝒑𝒐𝒖𝒓 6 𝒑𝒆𝒓𝒔𝒐𝒏𝒏𝒆𝒔) :
- 𝟏𝒌𝒈 𝒅𝒆 𝒄𝒊𝒕𝒓𝒐𝒖𝒊𝒍𝒍𝒆
- 𝟏𝑳 𝒅𝒆 𝒍𝒂𝒊𝒕 𝒅𝒆 𝒄𝒐𝒄𝒐
- 𝟔 𝒄𝒖𝒊𝒍𝒍𝒆𝒓𝒆 𝒂 𝒔𝒐𝒖𝒑𝒆 𝒅𝒆 𝒔𝒖𝒄𝒓𝒆
- 𝟏 𝒈𝒐𝒖𝒔𝒔𝒆 𝒅𝒆 𝒗𝒂𝒏𝒊𝒍𝒍𝒆
𝑬𝒕 𝒔𝒊 𝒗𝒐𝒖𝒔 𝒂𝒗𝒆𝒛 𝒖𝒏 𝒑𝒆𝒖 𝒅𝒖 𝒎𝒊𝒆𝒍, 𝒎𝒆𝒕𝒕𝒆𝒛 𝒆𝒏 𝒖𝒏 𝒔𝒐𝒖𝒑𝒄𝒐𝒏 𝒑𝒐𝒖𝒓 𝒓𝒂𝒋𝒐𝒖𝒕𝒆𝒓 𝒖𝒏 𝒑𝒆𝒕𝒊𝒕 𝒈𝒐𝒖𝒕 𝒔𝒖𝒄𝒓𝒆𝒆 𝒅𝒂𝒏𝒔
𝒍𝒂 𝒃𝒐𝒊𝒔𝒔𝒐𝒏

𝑼𝒔𝒕𝒆𝒏𝒔𝒊𝒍𝒆𝒔 :
- 𝒖𝒏 𝒎𝒊𝒙𝒆𝒖𝒓
- 𝒄𝒖𝒊𝒍𝒍𝒆𝒓𝒆 𝒂 𝒔𝒐𝒖𝒑𝒆
- 𝒗𝒆𝒓𝒓𝒆𝒔

𝑳𝒆𝒔 𝒆𝒕𝒂𝒑𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒑𝒓𝒆𝒑𝒂𝒓𝒂𝒓𝒊𝒐𝒏 :

1. 𝑻𝒐𝒖𝒕 𝒅'𝒂𝒃𝒐𝒓𝒅, 𝒆𝒑𝒆𝒍𝒖𝒄𝒉𝒆 𝒍𝒂 𝒄𝒊𝒕𝒓𝒐𝒖𝒊𝒍𝒍𝒆 𝒑𝒖𝒊𝒔 𝒄𝒐𝒖𝒑𝒆𝒓 𝒍𝒂 𝒆𝒏 𝒅𝒆𝒖𝒙.
𝑬𝒏𝒔𝒖𝒊𝒕𝒆, 𝒆𝒏𝒍𝒆𝒗𝒆 𝒍𝒖𝒊 𝒔𝒆𝒔 𝒑𝒆𝒑𝒊𝒏𝒔.
𝑨𝒑𝒍𝒂𝒕𝒊𝒓 𝒂𝒗𝒆𝒄 𝒍𝒆 𝒅𝒐𝒔 𝒅𝒖 𝒄𝒐𝒖𝒕𝒆𝒂𝒖 𝒍𝒂 𝒈𝒐𝒖𝒔𝒔𝒆 𝒅𝒆 𝒗𝒂𝒏𝒊𝒍𝒍𝒆, 𝒍'𝒐𝒖𝒗𝒓𝒊𝒓 𝒂𝒗𝒆𝒄 𝒍𝒂 𝒑𝒐𝒊𝒏𝒕𝒆 𝒅𝒖 𝒄𝒐𝒖𝒕𝒆𝒂𝒖. 𝑹𝒂𝒄𝒍𝒆𝒓 𝒄𝒐𝒏𝒕𝒓𝒆 𝒍𝒂 𝒑𝒍𝒂𝒏𝒄𝒉𝒆 𝒍𝒂 𝒈𝒐𝒖𝒔𝒔𝒆 𝒑𝒐𝒖𝒓 𝒆𝒏 𝒆𝒙𝒕𝒓𝒂𝒊𝒓𝒆 𝒍𝒆𝒔 𝒈𝒓𝒂𝒊𝒏𝒆𝒔.

2. 𝑼𝒏𝒆 𝒇𝒐𝒊𝒔 𝒍𝒂 𝒑𝒓𝒆𝒎𝒊𝒆𝒓𝒆 𝒆𝒕𝒂𝒑𝒆 𝒓𝒆𝒂𝒍𝒊𝒔𝒆, 𝒎𝒊𝒙𝒆 𝒍𝒂 𝒄𝒊𝒕𝒓𝒐𝒖𝒊𝒍𝒍𝒆 𝒆𝒏 𝒚 𝒎𝒆𝒍𝒂𝒏𝒈𝒆𝒂𝒏𝒕 𝟯 𝒄𝒖𝒊𝒍𝒍𝒆𝒓𝒆𝒔 𝒂 𝒔𝒐𝒖𝒑𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝒍𝒂𝒊𝒕 𝒅𝒆 𝒄𝒐𝒄𝒐 𝒑𝒖𝒊𝒔 𝒎𝒊𝒙𝒆𝒓.

3. 𝑨𝒋𝒐𝒖𝒕𝒆𝒓 𝟔 𝒄𝒖𝒊𝒍𝒍𝒆𝒓𝒆 𝒂 𝒔𝒐𝒖𝒑𝒆 𝒅𝒆 𝒔𝒖𝒄𝒓𝒆 𝒑𝒖𝒊𝒔 𝒎𝒆𝒕𝒕𝒆𝒛 𝒚 𝒍𝒆𝒔 𝒈𝒓𝒂𝒊𝒏𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝒗𝒂𝒏𝒊𝒍𝒍𝒆𝒔.
𝑺𝒊 𝒗𝒐𝒖𝒔 𝒑𝒐𝒔𝒔𝒆𝒅𝒆𝒛 𝒅𝒖 𝒎𝒊𝒆𝒍, 𝒓𝒂𝒋𝒐𝒖𝒕𝒆𝒓 𝒆𝒏 𝟏 𝒄𝒖𝒊𝒍𝒍𝒆𝒓𝒆 𝒂 𝒔𝒐𝒖𝒑𝒆.

4. 𝑴𝒊𝒙𝒆 𝒅𝒆 𝒏𝒐𝒖𝒗𝒆𝒂𝒖 𝒍𝒂 𝒑𝒓𝒆𝒑𝒂𝒓𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏.

5. 𝑬𝒏𝒔𝒖𝒊𝒕𝒆, 𝒍𝒂𝒊𝒔𝒔𝒆 𝒓𝒆𝒇𝒓𝒐𝒊𝒅𝒊𝒓 𝒑𝒆𝒏𝒅𝒂𝒏𝒕 3𝒉 𝒍𝒂 𝒃𝒐𝒊𝒔𝒔𝒐𝒏.

6. 𝑼𝒏𝒆 𝒇𝒐𝒊𝒔 𝒍𝒂 𝒃𝒐𝒊𝒔𝒔𝒐𝒏 𝒓𝒆𝒇𝒓𝒐𝒊𝒅𝒊𝒕, 𝒗𝒐𝒖𝒔 𝒑𝒐𝒖𝒗𝒆𝒛 𝒎𝒂𝒊𝒏𝒕𝒆𝒏𝒂𝒏𝒕 𝒍𝒂 𝒅𝒆𝒈𝒖𝒔𝒕𝒆𝒓 !

EDIT : 𝑨𝒋𝒐𝒖𝒕𝒆𝒓 𝒚 𝒒𝒖𝒆𝒍𝒒𝒖𝒆𝒔 𝒈𝒍𝒂𝒄𝒐𝒏𝒔 𝒔𝒊 𝒗𝒐𝒖𝒔 𝒍𝒆 𝒔𝒐𝒖𝒉𝒂𝒊𝒕𝒆𝒛

Difficulté : Moyenne.
Temps de préparation : 15 minutes de préparation, et 50 minutes de cuisson.

Ingrédients :

- Une citrouille
- Les graines de la citrouille
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 175 g de farine
- 75 g de beurre (que vous aurez mis au microonde pour le ramollir)
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.
- Coupez votre citrouille en petits cubes et récupérer les graines.
- Faites les cuire au microonde pendant 6 minutes sous cloche.
- Dans un saladier, mixez vos cubes de citrouille avec 2 cuillères à soupes de sirop d'érable.
- Dans une poêle, faites caraméliser les graines de citrouille avec un peu de sucre, et mettez-les de côté.
- Prenez un autre saladier, et mélangez 75 g de beurre ramolli avec 200 g de sucre et 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre, 1 cuillère à café de cannelle.
- Ajoutez 3 œufs entiers, une pincée de sel, 175 g de farine et un sachet de levure chimique.
- Mélangez bien, et rajoutez votre purée de citrouille (la première préparation) et vos graines de courge caramélisées.
- Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné ou, si vous préférez, des petits moules individuels.
- Faire cuire au four de 40 à 50 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir.

Astuce : Vous pouvez badigeonner le dessus de cake au pinceau avec du sirop d'érable, avant de le laisser refroidir, pour le rendre plus gourmand !

Le temps de préparation : 25 minutes
Le niveau de difficulté : facile

les ingrédients :

- 500 g de potimarron
- 1 pâte feuilleté
- quelques brins de ciboulette
- 30 g de beurre fondu
- 2 c à s de miel
- 15 cl de bouillon
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- graines de sésame
- sel/poivre

1) Préchauffez le four à 180°c. Peler et couper le potimarron en petits dés. Faites les revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive 5 min et ajouter le bouillon. Couvrez et cuisez 20 min environ jusqu'à ce qu'ils soit tendre.

2) Abaissez la pâte sur une plaque de cuisson et badigeonnait la de beurre fondu, piquer la et réserver la au frigo.

3) Recouvrir la pâte de dés de potimarron. Ajouter le miel, le sésame et enfournez 20 min.

4) Nettoyez et ciselez la ciboulette, puis ajoutez-la sur la tarte avec le sel et le poivre.

- Le temps de préparation : 35 min
- Le niveau de difficulté : Facile



ingrédients :

- 2 échalotes
- 1/2 citrouille
- 20 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 pincée de muscade
- sel/poivre

1) Pèle et émince les échalotes.

2) Ôte la tige de la citrouille et coupe la en petit dès en conservant toute la citrouille pépins et partie fibreuses. Réserve des pépins pour le dressage.

3) Fais fondre le beurre dans une casserole. Ajoute les échalotes et la citrouille et laisse suer quelques minutes.

4) Ajoute 50 à 75 cl d'eau. Assaisonne. Poursuis la cuisson environ 30 min sur feu moyen, à couvert.

5) Hors du feu, mixe finement. Incorpore la crème fraîche et mixe de nouveau.

6) Ajoute la noix de muscade, éparpille quelques pépins, rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt.

Pour 4 personnes

500g de porc et de bœuf
400g de chair de citrouille
1 échalotte
2 cuillères a soupe de beurre
400g de tomates pelées

1 cuillère a soupe de chapelure
1 cuillère a café de thym
1 cuillère a café d'origan
1 cuillère a café de paprika
Sel, poivre
Purée :
800g de pommes de terre
1dl de lait
2 cuillères a soupe de beurre
20g de noix







Couper la citrouille en toutes les formes possibles (plus communément des cubes).
Emincer l'échalotte.
Peler les patates et les découper en cubes.
Faire cuire les patates pendant 20 min dans de l'eau, puis les égoutter, les sécher , les réduire en purée et ajouter le lait, la noix, le beurre, le sel et le poivre. Mélanger.
Pendant que les patates cuisent, réduire en hachis le bœuf et le porc, mettre 1 cuillère a soupe de beurre avec l'échalotte, et mettre la viande dedans.
Mettre dedans les tomates pelées et 2dl d'eau pendant 10 min.
Puis ajouter la citrouille pendant 5 mn. Ajouter le thym, l'origan et le paprika. Mettez un chouilla de crème afin d'épaissir.
Dans un plat, mettre la préparation, avec au-dessus la purée . Ajouter la chapelure, suivie avec une cuillère a soupe de beurre en noisettes.
Le mettre au frigo, le temps (10 min) de préchauffer le four a 200 degrés.
Quand le four est chaud, mettre le plat pendant 30 min.
Déguster !

6 tasses remplies de cubes de citrouille
3 quarts d'une tasse remplie de cassonade
1 demie tasse remplie de jus d'orange
1 cuillère a café d'épices (n'importe)
15 cl de lait
3 pots







Cuire tout les ingrédients a feu doux pendant 40 mn.
Quand la citrouille est bien tendre, écraser le tout.
Pour une touche d'originalité, ajouter petit a petit le lait.
Mettre en pots
Déguster!