Le Grand Livre des Recettes

Pour 1 personne (gros mangeur )

Difficulté : 2/5 (ça dépend de chacun, mais il y a une étape pas facile.)

Durée : 10 min préparations +30 min de repos + 10-15 min de cuisson


Ingrédients :

- Du riz pour une personne, environ 50-60g (un peu moins d’un verre de riz)
- 1 steak de bœuf (peu importe la qualité.) (Attention, le steak ne doit pas être haché.)
- 1 gros oignon (rouge, c’est meilleur.)
- 1 verre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Sel & poivre
- Matière grasse pour la cuisson (huile ou beurre)


Posons les bases (moldues) :



Voici l'image du plat dans la série (c’est un anime.) :





Étape 1 : faire une marinade

1. Coupez les oignions en petits morceau

2. Vous allez inciser la viande en diagonales pour faire un genre de quadrillage. (environ 3-7 mm de profondeur selon l’épaisseur)

3. Déposez l’oignon au-dessus et dans les entailles et laissez mariné AU MOINS 30 min. (je laisse parfois reposer toute la nuit.)

Magique, votre steak vient d'améliorer en qualité !

Étape 2 : la cuisson

Si possible, faites-en sorte que les 3 cuissons se terminent en même temps, sinon faites dans l’ordre indiquez.

1. La viande : enlevez les oignons & salez, poivrez. Faites cuire la viande avec la matière grasse (puis réservez au chaud si vous ne cuisez pas tout en même temps).

2. Le riz : cuire le riz dans l’eau chaude.

3. La sauce (peut-être fait dans la même poêle que la viande) : faites revenir les oignons, puis versez le vin et la sauce soja. Quand le liquide frétille, ajoutez la maïzena.
Attention, c’est là l’étape délicate : la maïzena va épaissir la sauce et va donner une texture de béchamel, il faut touiller tout le long de cette étape et ne pas laisser brûler la sauce. Dès que la sauce a épaissi et est homogène, c’est que c’est prêt !

Étape 3 : le montage

1. Déposez le riz (réchauffer si besoin) dans un grand bol ou une assiette creuse.

2. Déposez la viande au-dessus. (je recommande de la découper avant.)

3. Versez la sauce au-dessus.







Ma création (ce n'est pas aussi joli que le dessin, mais c’est délicieux.) :

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 blancs de poulet coupé en deux
• 250 gr Epinards
• 250 gr Ricotta
• Quelques tomates cerises
• Citron
• Huile d'olive
• Sel, Poivre

Recette

• Faire mijoter les épinards dans un peu d'huile d'olive jusqu'à parfaite cuisson
• Mélanger les épinards et la ricotta
• Saler, poivrer et ajouter un filet de jus de citron
• Mettre la farce dans les blancs de poulet et attacher avec des cure-dents
• Verser le reste de la sauce en dessus des morceaux
• Ajouter des tomates cerises et de l'huile d'olive
• Cuire au four préalablement chauffé
  
  
  Bon appétit !

En cette saison hivernal, rien de tel qu'un lablebi pour nous tenir bien au chaud !

Ingrédients pour 2 personnes

• 250 gr Pois chiches trempés dans l'eau depuis la veille
• 1 boite de conserves de thon à l'huile d'olive
• 2 oeufs
• Harissa
• Pâte d'ail
• Câpres
• Olives
• Citron
• Pain de la veille (rassis)
• Sel, Cumin

Recette

• Faire cuire les pois chiches dans 1.5 L d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis
• Ajouter 1 cuillère à café de pâte d'ail et laisser mijoter quelques minutes puis éteindre le feu
• Couper le pain rassis en petits morceaux et remplir deux bols
• Faire cuire les oeufs selon les préférences (moi je fais demi-cuit)
• Verser quelques louches de pois chiches avec leur eau dans le bol sur le pain
• Ajouter l'oeuf et tous les ingrédients selon les préférences
• Bien mélanger et manger chaud !
  
  
  
  
  Bon appétit !

Je vous propose une délicieuse salade bien fraîche!

Ingrédients pour 2 personnes

• 150 gr Poulpe
• 1 pomme de terre
• 8 tomates cerises rouges et jaunes
• 1 petit concombre
• Persil
• Olives
• 4 Cœurs d’artichaut grillés
• 50 gr Fenouil
• 1 poivron vert
• Huile d’olive
• Citron

Recette

• Cuire la pomme de terre dans l’eau puis la laisser refroidir un peu avant de la couper en dés pour ne pas qu’elle s’émiette
• Cuire le poulpe dans l’eau
• Couper tous les ingrédients en petits dés
• Assaisonner avec un peu d’huile d’olive et du citron
• Bien mélanger et bonne dégustation !
  
  Vous pouvez rajouter du Quinoa ou du riz pour en faire un plat plus consistant.
  
  
  
  
  Bon appétit !

Etape 1 :

Décortiquer les crevettes et faites les revenir quelques minutes à la poêle.
Laisser refroidir.

Etape 2 :

Couper les avocats en deux, enlever le noyau et récupérer la chair.
Découper-la en cubes. Puis arroser de jus de citron pour éviter qu'il noircisse.

Etape 3 :

Couper les cœurs de palmier en rondelles

Etape 4 :

Dans une assiette, déposer les dès d'avocat, les rondelles de cœurs de palmier et les crevettes refroidies.
Saler et poivrer selon vos préférences.

Etape 1 :

Faire cuire les travers de porc à l'eau pendant une heure.

Etape 2 :

Dans une casserole, faire chauffe le vinaigre, le sucre et le beurre.
Saler et poivrer.

Etape 3 :

Egoutter les travers de porc.
Etaler-les dans un plat allant au four.
Badigeonner de sauce.

Etape 4 :

Faire griller 10 minutes.
Puis, changer de côté. Badigeonner à nouveau de sauce et laisser griller encore 10 minutes.

Etape 5 :

Découper en tranches.

Etape 1 :

Faire cuire les macaronis dans une casserole d'eau salée.
Puis, égoutter et laisser de côté.

Etape 2 :

Préchauffer le four en mode grill.
Beurrer le plat.

Etape 3 :

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine, la moutarde, l'oignon et l'ail en poudre.
Laissez frémir une minute en remuant sans cesse.

Etape 4 :

Ajouter le lait concentré et porter à ébullition, en remuant.

Etape 5 :

Retirer du feu et ajouter la moitié du fromage (cheddar et gruyère).
Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Etape 6 :

Ajouter les macaronis et placer à feu doux pour les réchauffer.
Saler et poivrer.

Etape 7 :

Placer le tout dans le plat beurré.
Recouvrir du reste du fromage et de la chapelure.

Etape 8 :

Faire griller 5 minutes au four.

Etape 1 :

Préchauffer le four à 180°

Etape 2 :

Découper le chocolat en morceau et le beurre en cube.
Faire fondre le tout au bain-marie.

Etape 3 :

Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs.
Puis ajouter la farine.

Etape 4 :

Ajouter le mélange chocolat et beurre au saladier.
Ajouter la noix de coco et mélanger.

Etape 5 :

Dans un moule beurré et fariné, verser la préparation.

Etape 6 :

Faire cuire pendant 35 minutes.

Avant la préparation

Difficulté : - Difficulté : ★ - 6 gaufres ( de quoi bien vous régaler ! ) - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes Ingrédients : - 250 g de farine - 40 g de sucre ne poudre - 20 cl de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 2 œufs - 70 g de beurre - 1/2 sachet de levure chimique

✬

Ustensiles : - 1 saladier - 1 bol - 1 fouet de pâtisserie moldu - 1 balance - 1 verre doseur - 1 louche - 1 tamis - Un couteau ou une baguette magique pour un sortilège de découpe - Un micro-ondes ou une baguette magique pour un sortilège de feu - 1 robot de pâtisserie moldu pour monter le blanc d'œuf en neige - 1 gaufrier moldu en forme de cœur - 1 assiette

Préparation

✬ Étape 1 :
Séparez vos jaunes de vos blancs d'œufs. Veuillez à verser vos jaunes dans votre saladier.

✬ Étape 2 :
Battez les jaunes d’œufs avec votre fouet tout en ajoutant le sucre en poudre et le sucre vanillé.

✬ Étape 3 :
À l'aide votre tamis, versez la farine dans le saladier ainsi que votre levure chimique. Continuez ensuite de mélanger avec votre fouet.

✬ Étape 4 :
Dans votre bol, faites fondre le beurre coupé en morceaux au micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximum. Si vous préférez utiliser votre baguette plutôt que cette chose moldue, ne vous privez pas. Mais attention aux brûlures !

✬ Étape 5 :
Laissez le tiédir légèrement puis incorporez-le à votre pâte qui se trouve dans le saladier. Mélanger ensuite peu à peu avec le lait.

✬ Étape 6 :
Montez vos blancs en neige bien fermement avec une pincée de sel dans la cuve de votre robot, à vitesse moyenne. Puis incorporez-les délicatement à votre pâte à gaufres.

✬ Étape 7 :
Faites chauffer le gaufrier moldu. Lorsque les plaques antiadhésives en forme de cœur sont bien chaudes, versez un peu de votre pâte dans chaque alvéole à l’aide d’une louche. Fermez le gaufrier et laissez cuire environ 4 minutes.

✬ Étape 8 :
Sortez vos magnifiques gaufres en forme de cœur de l’appareil et placez-les sur une assiette.

Bon appétit !

Rien de tel que de bons pancakes pour un gouter, non ? En voici une recette :

Ingrédients :

- 1t de farine
-1t de lait
-du beurre
-1 œuf
-1 poire (que vous pouvez changer par d'autres fruits *
-Du sirop d'agave (ou du miel très liquide)
-Du fromage blanc

Recette :

1) Versez la farine dans un saladier. Ajoutez y ensuite le lait et l'œuf.
2) Râpez la poire en fin morceaux et ajouter les morceaux au mélange
3)Mettez un peu de beurre dans une poêle et faites cuire les pancakes.
4) Une fois fini de cuire, disposez les les uns par dessus les autres et étalez une bonne cuillère (voire deux) de fromage blanc. Puis un peu de sirop d'agave par dessus.

Bon appétit !

*Pour faire ces pancakes avec d'autres fruits, je vous met le nombre de fruit à utiliser toujours pour 4 à 6 pancakes :
Pomme : 1
Banane : 2
Fraise : environ 350 grammes

Si vous voulez d'autres fruits, envoyez moi un hibou ou postez à la suite de ce sujet !