Le Grand Livre des Recettes

Temps de préparation : ente 10 minutes et 30 minutes -temps de cuisson non compris vous allez voir pourquoi
Difficulté : Facile / Intermédiaire
Pour : 4 personnes

Ingrédients :

• 500g de poisson (Thon, truite, saumon morue ou autre)
• 10 ou 12 tasses d'eau (conseil : prenez des grosses tasses, pas les petites des machines à café)
• Sel
• 1 tasse de crème fouetté (soit à peu près 250g)
• 3 à 5 tasses de fines herbes (toutes les herbes sont bonnes, la liste est trop longue) (comme c'est de l'assaisonnement, le nombre de tasses varie au goût du cuistot ! -moi j'en met 4-)

Préparation :

1. Nettoyer, évider, laver et couper en tranche le poisson (mais vous pouvez aussi prendre du poisson déjà préparé)
2. Faire bouillir le poisson 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient tendres
3. Retirer les arrêtes
4. Mettre le poisson dans l'eau
5. Ajouter la crème fouettée
6. Faire cuire (encore !) 20 à 30 minutes

Notes
Il s'agit de la recette originale, celle de la grand-mère femme de pêcheur, mais il y a plein de variantes! Personnellement, j'aime beaucoup mettre des légumes et faire poisson-carottes ou poisson-citrouille...
Autre conseil de grand-mère : trempez-y du pain frotté avec de l'ail, c'est super bon !

Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Intermédiaire
Pour : 1 personne

Ingrédients :

Pour le Poulpe : 1 gros tentacule de poulpe Huile d'olive ou beurre (mais l'huile d'olive c'est mieux)

Pour la purée : 160g de patate douce 10 ou 12 tasses d'eau (conseil : prenez des grosses tasses, pas les petites des machines à café) Sel Poivre et/ou piment de cayene Curry Huile d'olive 4 cl de crème fraîche Ciboulette Facultatif : Zeste d'orange et/ou de citron

Pour la sauce du Poulpe : 4cl d'encre de seiche 10cl Sauce tomate Sel Poivre Facultatif : Quelques câpres De la farine en cas de flemardite aiguë, de la sauce barbecue ou de la sauce ketchup marchent bien aussi

Préparation du poulpe : Faire bouillir le poulpe quelques dizaines de minutes, après l'avoir gardé quelques jours au congélateur. Mettre l'huile d'olivre (ou le beurre) dans la poêle pour éviter que le tentacule colle Faire cuire le Poule 1-2 minutes par côté (commencer par le côté ventouses)

Préparation de la purée : Eplucher les patates douces et les couper en cubes Faire cuire dans de l'eau en ébullition pendant 10 minutes Mixer la patate douce cuite avec la crème fraîche, l'huile d'olive, le poivre et/ou les piments, et le curry. Vous pouvez ajouter du zeste d'orange ou de citron pour relever un peu Lorsque la purée est prête, vous pouvez y ajouter des rondelles de ciboulette.

Préparation de la sauce Mélanger la sauce tomate et l'encre de seiche Ajouter le sel et le poivre Si la sauce est trop liquide, vous pouvez mettre de la farine Vous pouvez mettre des câpres pour relever un peu (c'est super bon)

Le petit conseil en + :

Quand vous mangez, trempez le poulpe dans la purée, c'est... merveilleux !

Avant la préparation

Difficulté : - Difficulté : ★ - 1 verre de café glacé - Préparation : 5 à 10 minutes suivant votre rapidité Ustensiles : - 2 grands verres - 1 grande cuillère ou 1 baguette magique pour mélanger - 1 bac à glaçons ou 1 baguette magique pour lancer un sortilège Glacius

✬

Ingrédients : /!\ Le but est de remplir votre verre donc niveau quantité, tout dépend de la taille du verre que vous aurez /!\ - des glaçons - si vous ne souhaitez pas utiliser la magie ! - du café liquide - pas de grains les ami.es ! - du lait - lait de coco, lait végétal, lait entier.. tout passe ! - du sucre ou du sirop de sucre - si vous aimez les cafés sucrés ! - de la chantilly - si vous êtes gourmand(e) !

Préparation

✬ Étape 1 :
Remplissez votre premier verre de glaçons. Pour celles et ceux qui le souhaitent, un sortilège Glacius pourra vous aider donc sorte vos baguettes ! Sinon, de simples glaçons standards sont les bienvenus.

✬ Étape 2 :
Remplissez votre deuxième verre de café? Toutes sortes de café existent donc libre à vous de choisir celui que vous préférez et la façon de le préparer. Et si vous n'aimez pas le café ? Eh bien écrasez donc des chocogrenouilles, faites-les fondre et faites-vous un chocogrenouille glacé !

✬ Étape 3 :
Versez votre café - ou votre chocolat sorcier - dans le verre où se trouvent les glaçons. Regardez bien ce que vous faites pour ne pas en mettre à côté et vous arrêter à temps. Pas de gaspillage, attention.

✬ Étape 4 :
Pour celles et ceux qui ont besoin de sucres, n'hésitez pas à ajouter la quantité de sucre que vous voulez ou votre sirop de sucre dans votre préparation.

✬ Étape 5 :
Encore une fois, cette étape est facultative. Si vous le souhaitez, vous pouvez boire votre café ainsi ou y ajouter du lait pour un peu plus d'onctuosité et de légèreté. Et si vous êtes vraiment gourmands, vous pouvez même ajouter de la chantilly !

✬ Étape 6 :
Mélangez le tout à l'aide de votre cuillère ou de votre baguette.

Bonne dégustation !

Caractéristiques

Temps de préparation : 25 min
Niveau de difficulté : 2/5
Quantité : Pour 2 personnes
Non-végétarien - Non-végan - Avec du Gluten - Sans lactose (sauf si vous rajoutez de la crème évidemment)

Ingrédients

Pour le pavé de saumon :
- Deux pavés de saumon
- De l'huile végétale pour la cuisson

Pour les pâtes :
- Une quantité de pâtes de n'importe quel type pour deux personnes (à vous de décider si vous manger beaucoup ou pas)
- Du curcuma
- De l'huile d'olive

En plus :
- Sel
- Poivre
- Des herbes de Provence

Pavé de saumon

- Faire chauffer une poêle à feu moyen
- Lorsqu'elle est chaude ajouter un filet d'huile
- Saler et poivrer la face sans peau du pavé de Saumon
- Ajouter les deux pavés de saumon de façon à ce que la peau du poisson soit en contact avec la poêle (très important)

Cuisson :
- Laisser cuire à feu fort 1-2 min
- Couvrir la poêle, baisser à feu moyen et laisser cuire 5-10 min (le but c'est de cuire le cœur du poisson à ce moment-là)
- Découvrir la poêle et tourner le poisson sur ses faces en le laissant cuire 30s à 1 min sur chaque faces

Notes :
> Je vous conseille d'allumer la hotte pour éviter que votre maison empeste le saumon pendant les prochaines 48h
> Si ça commence à sentir bon le grillé, vérifier que le feu n'est pas trop fort. C'est possible que ce soit en train de bruler
> Vérifier que le cœur est bien cuit avant de servir
> Si la peau s'enlève toute seule après la cuisson c'est que vous avez réussi
> Chaque faces doit êtres légèrement dorées et la peau du poisson peut griller légèrement sans risque
> Le secret à trouver c'est le temps parfait entre un poisson pas cuit et un poisson trop sec car trop cuit

Pâtes au curcuma

- Faire bouillir de l'eau dans une casserole
- Ajouter une pincée sel
- Ajouter une pincée du curcuma (Disons, une demi-cuillère à café par litre d'eau)
- Ajouter vos pâtes une fois que l'eau bout (J'aime bien avec des spaghetti mais vous choisissez celles qui vous plaisent)
- Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet (pas plus !)
- Vider le tout dans une passoire (vous savez faire des pâtes, hein !)
- Goûter et resaler si nécessaire
- Ajouter un filet d'huile d'olive et une pincée d'herbe de Provence avant de mélanger

- Servir chaud dans un bol accompagné du pavé de Saumon avec sa peau, comme sur la photo d'illustration

Notes :
> Attention, le curcuma ça tache !
> Si vous êtes gourmand vous pouvez ajouter de la crème fraiche après la cuisson des pâtes

Informations :
- Pour 2 personnes
- Temps de préparation : 10 min
- Difficulté : Facile

Ingrédients :
- 2 tranches de pain aux fruits séchés
- fromage de brebis
- tranches de noix de bœuf
- des noix
- 1/2 cuillère à café de miel
- de la salade
- 2 figues séchées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

Etape 1 :
Mettez à griller vos tranches de pain.

Etape 2 :
Dans un bol, mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de miel et 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Etape 3 :
Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes Provence.

Etape 4 :
Touillez le mélange et mettez-le de côté.

Etape 5 :
Etalez le fromage de brebis sur les tranches de pain.

Etape 6 :
Ensuite vous allez prendre les tranches de noix de bœuf, puis vous allez essayer de les chiffonner (plier joliment) et de les disposer sur le fromage de brebis.

Etape 7 :
Enlevez les queues des figues (si il y en a) puis coupez-les en petits morceaux et disposez-les aléatoirement sur les tartines.

Etape 8 :
Rincez les feuilles de salade et mettez-les dans les assiettes à côté de la tartine.

Etape 9 :
Reprenez votre vinaigrette et disposez-la sur les feuilles de salade (vous pouvez en ajouter sur la tartine si cela vous tente également).

Etape 10 :
Enfin, cassez les noix en petits morceaux et disposez-les sur la salade. Vos bruschettas sont prêtes, ils ne vous restent plus qu'à déguster !

Informations :
- Pour 2 personnes
- Temps de préparation : 5-10 min
- Temps de cuisson du caramel de balsamique : 15-20 min
- Difficulté : Facile

Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 100g de sucre de coco
- 100ml d'eau
- pics
- tomates cerises
- graines de sésame

Préparation :

Etape 1 :
Sortez une casserole et mettez-y le vinaigre balsamique.

Etape 2 :
Ajoutez le sucre de coco et l'eau puis allumez le feu et remuer le caramel de balsamique pour qu'il prenne et pour éviter qu'il ne vienne se coller au fond de la casserole. Ne mettez pas le feu trop fort et rester constamment à côté. Ne faîte pas quelque chose d'autre en même temps.

Etape 3 :
Ensuite on prend un petit bol dans lequel on va mettre des graines de sésame.

Etape 4 :
Enfin, prenez vos petites tomates cerises et venez les tremper dans le caramel (cela devrait faire comme une sorte de petits casques pour tomates cerises) pendant qu'il est encore sur le feu.

Etape 5 :
Dernière étape, venez tapotez les tomates cerises dans le bol pleins de graines de sésame et attendez qu'il durcisse. Et dégustez !

Informations :
- Pour 2 personnes
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 30-40 minutes max
- Difficulté : Facile

Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 aubergine
- sauce tomate
- feta
- persil

Préparation :

Etape 1 :
Dans un bol, mettez l'huile d'olive et le paprika fumé.

Etape 2 :
Ensuite, coupez 6 rondelles d'aubergines.

Etape 3 :
Disposez-les sur du papier cuisson puis prenez la marinade et venez en mettre sur les aubergines pour les faire rôtir au four.

Etape 4 :
Faîtes dorer vos aubergines pendant 30-40 min à 180°C en surveillant la cuisson.

Etape 5 :
Une fois les aubergines sorties du four, venez mettre un peu de sauce tomate dessus.

Etape 6 :
Emietter la feta par-dessus puis rajouter un peu de persil et dégustez !

Informations :
- Pour autant de personnes que vous voulez
- Temps de préparation : 5 min
- Difficulté : Facile

Ingrédients :
- chamallows
- myrtilles
- fraises
- pics à brochettes
- (facultatif) chocolat noir dessert

Préparation :

Etape 1 :
Prenez les pics à brochettes et mettez sur chaque un chamallow.

Etape 2 :
Ajoutez après les chamallows une fraise.

Etape 3 :
Après la fraise, ajoutez deux myrtilles sur chaque pic à brochettes.

Etape 4 :
Répétez cet ordre (1 chamallow, 1 fraise, 2 myrtilles) jusqu'à ce qu'il n'y est plus de place sur les pics à brochettes.

Etape 5 (facultatif) :
Pour les gourmands, vous pouvez faire fondre du chocolat et trempez vos pics à brochettes dedans.

Etape 6 :
Et enfin dégustez !

Informations :
- Pour 1 personne
- Temps de préparation : 5-10 min
- Difficulté : Facile

Ingrédients :
- 2 œufs
- 50g de compote de pommes
- 40g de farine de châtaigne
- huile de coco
- beurre d'amandes
- cannelle

Préparation :

Etape 1 :
Dans un mixeur (ou un bon coup de baguette magique pour les sorciers), cassez les deux œufs.

Etape 2 :
Ajoutez la compote de pommes puis la farine de châtaigne.

Etape 3 :
Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.

Etape 4 :
Mettez un peu d'huile de coco dans le fond d'une poêle puis versez-y la pâte.

Etape 5 :
Attendez que la pâte cuise (sans toute fois cramer), puis retournez-la pour que cela cuise l'autre côté également.

Etape 6 :
Une fois cuite, mettez-la sur une assiette et tartinez-la de beurre d'amandes puis saupoudrez d'un peu de canelle et enfin dégustez !

Avant

Infos :

- Difficulté : ★
- Nombre : 4 personnes
- Préparation : 5 min
- Cuisson : 10 min
- Petit plus : pensez à lire la recette en entier avant de commencer

Ustensiles : - un couteau - une spatule - une poêle - une plaque de cuisson - des assiettes - éventuellement sa baguette

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Ingrédients : - 100g de lardons - 1/2 baguette - 4 œufs - poivre - huile de tournesol

Pendant

Etape 1 :
Coupez la demi baguette en 4 tronçons, enlevez la mie pour faire comme des nids, mettez de côté.

Etape 2 :
Faites revenir quelques minutes les lardons dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mettez de côté.

Etape 3 :
Versez l'huile dans la poêle. Lorsqu'elle est chaude, placez les nids de baguette dessus, côté mie vers le bas.

Etape 4 :
Brisez les œuf avec précaution. Laissez cuire 1 minute puis retournez les nids de pain puis retournez les. Faites glisser chaque œuf doucement dans un nid en appuyant légèrement sur la baguette pour éviter que le blanc coule sous le pain. Poivrez.

Etape 5 :
Laissez cuire pendant 2 minutes, retournez les nids avec une spatule, laissez cuire encore 2 minutes.

Etape 6 :
Lorsque les pains sont bien dorés, déposez les dans des assiettes puis parsemez des lardons (tièdes c'est mieux).

Etape 7 :
Servez, lorsque c'est encore tiède de préférence

NOTE :
Toutes les actions ci-dessus peuvent être réalisées à l'aide d'une baguette (magique cette fois), à vos risques et périls.

Bon appétit !