Le Grand Livre des Recettes

- 1 bouquet de basilic
- 1 citron
- 1 pomme granny-smith
- 125 g de noix
- 3 gousse d’ail
- 400 g de fusilli
- 6 c. à s. d’huile d’olive
- 60 g de gorgonzola
- poivre
- sel



~20 minutes de préparation~







ÉTAPE 1
Pelez et hachez l’ail, pressez le citron, ciselez le bouquet de basilic.

ÉTAPE 2
Grillez la noix à la poêle sous matière grasse. Laissez refroidir.

ÉTAPE 3
Coupez le gorgonzola en dés. Réservez au frais.

ÉTAPE 4
Cuire les pâtes pendant 10 minutes.

ÉTAPE 5
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes avec l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail.

ÉTAPE 6
Ajoutez les dés de fromage, les noix et la pomme évincée.

ÉTAPE 7
Poivrez et salez. Parsemez de basilic. Servez aussitôt.

Ingrédients :
✮ Trois poireaux
✮ 400g de hareng fumé
✮ Une courge
✮ De la pâte à tarte
✮ 3 œufs
✮ 1L de lait

Temps nécessaire :
- 30 minutes de préparation
- 40 minutes de cuisson

Difficulté :


Préparation :

• Étalez la pâte à tarte.
• Mettez-la dans un plat à tarte.
• Coupez les poireaux, la courge et le hareng en petits morceaux d’environ 2,5 cm par 3 cm.
• Cassez les œufs.
• Mettez les œufs, les morceaux de poireaux, de courge et de hareng dans un récipient.
• Versez-y le lait.
• Mélangez.
• Versez délicatement le mélange sur le pâte et répartissez le équitablement.
• Mettez la tarte à cuire à 180° pendant 40 minutes.
• Dégustez.

Ingrédients :

3 grands concombres
10 grandes tomates
de l’huile d’olive
du Goma Sio (mélange de graines de sésame et de sel)

Temps nécessaire :

5 minutes de préparation

Difficulté :



Préparation :

Coupez les concombres en morceaux sans enlever la peau.
Coupez les tomates en morceaux.
Mettez les morceaux de tomate et de concombre dans un saladier.
Rajoutez un peu d’huile d’olive.
Saupoudrez de Goma Sio pour salez le tout.
Dégustez.

Ingrédients :

• 1 potimarron (1.5 kg)
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de bouillon végétal en poudre
• 1 cuillère à café de thym séché
• 100g de flocons de quinoa
• 20cL de crème végétale
• 100g de comté et de cantal

Temps nécessaire :

✮ 20 minutes de préparation
✮ 20 minutes de cuisson

Difficulté :



Préparation :

1. Coupez le chapeau du potimarron.
2. Enlevez les graines avec une cuillère et évider la chair jusqu’à un centimètre du bord.
3. Blondissez l’oignon dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 3 minutes.
4. Ajoutez la chair du potimarron et faire revenir encore pendant 5 minutes.
5. Couvrez d’eau à hauteur et ajouter le thym et le bouillon.
6. Laissez cuire à petits bouillons pendant 20 minutes.
7. Ajoutez les flocons de quinoa et laisser cuire encore 5 minutes.
8. Mélangez la crème.
9. Salez, poivrez et versez dans l’écorce du potimarron évidé.
10. Ajoutez le fromage râpé et mélanger.
11. Couvrez et servez tout de suite.
12. Dégustez.

Ingrédients :

Pour le gâteau :

• 200g de farine complète
• 8 œufs
• 250g de cerneaux de noix décortiquées
• 85g de sucre brun
• 6 cL d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe d’alcool (cognac, armagnac, gnôle de noix…)
• 15 gouttes d’huile essentielle de citron
• 1 sachet de poudre à lever
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Pour le sirop :

• 220g de miel d’acacia
• 20 cL d’eau bouillante
• 1 cuillère à soupe du même alcool que celui mis dans le gâteau
• le zeste de ¹/₂ citron
• le jus de ¹/₂ citron

Temps nécessaire :

15 minutes de préparation
35 minutes de cuisson

Difficulté :



Préparation :

✮ Posez un cercle à pâtisserie de 26 cm de diamètre dans un plat à tarte recouvert de papier cuisson.
✮ Fouettez les œufs avec le sucre brun et l’huile essentielle de citron pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que le mélange double ou même triple de volume.
✮ Concassez les cerneaux de noix avec un rouleau à pâtisserie puis mélangez les dans un saladier avec la farine, la poudre à lever et la cannelle.
✮ Versez l’alcool et l’huile en filet dur les œufs fouettés lorsque ceux-ci ont doublé ou triplé de volume (tout en continuant de fouetter).
✮ Versez le contenu du saladier sur les œufs fouettés et mélangez avec une spatule souple.
✮ Versez le mélange dans le cercla à pâtisserie et faites cuire pendant 35 minutes.
✮ Pendant la cuisson du gâteau, mélangez tous les ingrédients pour le sirop
✮ Quand le gâteau est cuit, faites-le imbiber dans le sirop cuillère après cuillère avant de laisse refroidir.
✮ Servez et dégustez.

Besoin d'un en-cas avant un match de Quidditch, de duel, ou après avoir croisé un Détraqueur ? Voici un energy ball sain, sans farine, sans sucre ajouté. Il vous accompagnera pendant vos journées remplies, à grignoter entre deux cours de potion, ou à partager entre sorciers !

INGRÉDIENTS pour 10 biscuits _________________________________________________________

→ Une banane bien mûre
→ 120g de flocons d'avoine
→ 50g de chocolat noir
→ des amandes en guise de décoration

ÉTAPES DE RÉALISATION_____________________________________________________________

→ Dans un bol, écrase la banane pour en obtenir une purée.
→ Incorpore les flocons d'avoine et mélange les bien ensemble.
→ Forme des petites bouboules mignonnes. Avec le dos d'une cuillère, tu peux creuser le centre. Dispose les bouboules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
→ Enfourne tes biscuits à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
→ En attendant, fais fondre ton chocolat (au bain marie, c'est mieux, au micro-ondes, c'est ok). Lorsque tes biscuits sont cuits et refroidis, trempe-les dans le chocolat pour les napper. Ajoute l'amande au centre du biscuit.
→ Mets tes biscuits au frigo pour faire figer le chocolat. Une dizaine de minutes est généralement suffisant.

→ C'est prêt ! Bonne dégustation !