Le Grand Livre des Recettes

Ingrédients :
-oranges confites
-chocolat noir
-eau

Matériel :
-couteau
-récipient en inox ou en pirex
-casserole
-cuisinière

Préparation :
Faire fondre le chocolat noir au bain marie (remplir la casserole avec 10 cm d'eau, mettre le saladier avec le chocolat dans la casserole et placer le tout sur la cuisinière, puis faire chauffer) et pendant qu'il fond, découper les oranges confites en lamelles de taille moyennes, assez fines quand même. Puis tremper les lamelles d'orange dans le chocolat, laisser refroidir.

Vous avez vos orangettes à déguster ! C'est délicieux !

Résultat :

1 pot de yaourt
2 pots de farine
1/2 sachet de levure
2 pots de sucre
1/2 pot d'huile
2 œufs
vanille
200 g de sucre
20 cl de crème liquide entière
100 g de beurre
1 pincée de fleur de sel



1 Allumer le four sur 200°C. Faire le caramel : commencer par faire un caramel simple avec le sucre et un peu d'eau. Attendre la caramélisation et retirer du feu. Ajouter le beurre et la fleur de sel, bien mélanger, remettre sur feu doux et ajouter la crème liquide entière puis mélanger jusqu'à ce que la crème soit lisse.

2 Maintenant préparer le gâteau. Mélanger le tout (yaourt, farine, levure, sucre, huile, œufs, vanille) dans un saladier. Enfin ajouter le caramel au beurre salé, alors vous pouvez tout mettre ou en garder un peu pour accompagner le gâteau au yaourt.

Pour finir :
Faites cuire 35 minutes dans un moule beurré.

Voici une recette de mon invention, à vous de déguster !

800 g de potiron
600 g de sucre cristallisé + 50 g pour la déco
3 sachets de Vitpris
2 pincées de cannelle en poudre



1. Coupez le potiron en tranches puis en morceaux. Eliminez les graines et pelez les morceaux.

2. Portez une marmite d’eau à ébullition et plongez les morceaux de potiron pour 20 min.

3. Égouttez soigneusement et replacez dans la casserole.

4. Prélevez 2 cuillerées à soupe de sucre et mélangez-le aux 3 sachets de Vitpris, puis saupoudrez-en le potiron, en mélangeant.

5. Ajoutez le reste de sucre et placez la casserole sur feu doux, en mélangeant. Quand le sucre est totalement fondu, ajoutez la cannelle, portez à ébullition et faites cuire 7 min, sans cesser de mélanger.

6. Versez la préparation dans un moule rectangulaire recouvert de papier cuisson.

7. Laissez refroidir la pâte de fruits à température ambiante, 12 h.

8. Découpez la pâte de fruits à l'aide d'un emporte-pièce.

9. Enrobez-les de sucre cristallisé.

TADAM ! Régalez-vous petits sorciers !

Tout d'abord je vous invite à vous renseigner sur les propriétés curatives et bienfaitrices de cette plante pourtant boudée car urticante lorsqu'elle est crue. En effet une fois cuit, l'ortie ne pique plus et sa saveur est délicieuse.

Recette :

-1- Ramasser des Orties avec une protection, du genre gants ou sachet en papier, si vous ne savez pas par où les prendre. Privilégiez celles hors des bordures pour éviter qu'un renard ou autre est uriné dessus et prenez les jeunes pousses qui sont tendres ou les cimes des grande plantes.

-2- Une fois chez vous, Effeuillez la tige en gardant les belles feuilles. Garder un chiffon ou vos gants mais la piqûre d'ortie bien que désagréable est bonne pour le corps.

-3- Égouttez les feuilles et en fonction de votre quantité, faites bouillir de l'eau et les plonger dedans.

-4- Laissez bouillir 15 minutes et les sortir. Égouttez encore. Vous pouvez déjà les consommer telle qu'elles ou les agrémenter.

-5- Les faire dorer dans une poêle avec une noix de beurre, salé, ou pas. Une échalotte et un oignons ciselé. Vous pouvez rajouter de la crème de la ciboulette selon votre convenance.
Pour cette recette qui accompagne du poisson j'utilise 1/4 de verre de blanc sec.

-6- Mixez le tout après 7 à 10 minutes de cuisson ou à défaut écraser tout ça avec une fourchette

Cette sauce est excellente en goût en bienfait en apport énergétique et accompagne aussi bien le poisson, que les légumes que les viandes. Si vous y rajouter une patate ou deux vous pouvez vous faire une belle purée !

Bon appétit

Sauce Ortie Sauvage et Sériole

Lors de la semaine de son anniversaire, Inès cuisine et offre son plat à la personne de son choix et lui donner la recette. Et cette année, Inès fit un choix un peu particulier, elle décida d’offrir sa recette au elfes de maison, qui leurs préparent chaque jours de délicieux repas.



Pour 4 sorcier et tout autre être magique ou non  : 

- 2 aubergines moyennes,
-5 cl d'huile d'olive
-des épices et herbes sellons les envies,
-du colis de tomate (obsessionnel en accompagnement)

1) Lave et sèche les aubergines sans les éplucher.
Coupes-les en grosses tranches dans l'épaisseur, puis en bâtonnets.

2) Fais-les revenir 2 min à la poêle dans l'huile en les retournant pour qu'ils soit bien dorés, pour laisse-le de côté sur du papier absorbant.

3) Dispose tes frites sur une plaque recouverte de papier cuisson, saupoudre-les d'épices et enfourne pour 25 min à 200°C (th. 7).


 
4)  Obsessionnel   Glisse tes frites dans un cornet (en papier kraft par exemple). Tu pourra les tremper dans le coulis de tomate !



Tu n'a plus qu'à déguster !

Voici une recette simplissime et moins compliquée et ardue que les précédentes.
En effet, il m'arrive d'être pressé et de ne pas avoir le temps de bien cuisiner.
Alors j'ai mes petites astuces, autres que des pâtes ou des raviolis ! Oui oui !

Le Sharwarma minut' est un dérivé du shawarma libanais mixé avec le wrap.

Ingrédients :

- Des galettes nan ( pour kebab ) ou pour tacos ( old 'l passo )
Ou alors pour les téméraires qui ont le temps bien sûr : Farine + Eau + Four/poêle = galette
- Une ou deux tomates ( bio de préférence et là en plus ça commence à pousser! )
-1 oignon
- Du curry
- De la crème liquide de préférence
- De la menthe fraîche
-Viande hachée ou poulet ou steak végétal

Facultatif :

- De la coriandre fraîche
- Du raz el hanout
- Huile d'olive
- Graines de cumin
- Curcuma...
- Fromage


Mélangez la viande avec le curry et la moitié de votre oignon découpé.
Rajoutez y un peu de menthe hachée et de la coriandre si vous en avez. Salez poivrez.
Rajouter un filet d'huile d'olive si vous en avez également. Vous pouvez aussi rajouter du raz el hanout, des graines de cumins, du curcuma, toutes les épices que vous voulez.
Faire cuire en formant des mini galettes un peu épaisse, comme des falafels.

Mettez ces petites galettes de viandes à cuire dans une poêle.

Pendant ce temps, coupez la deuxième partie de l'oignon et la tomate en rondelle.

Ciselez la menthe ( au moins 15 feuilles ) et ciselez si vous en avez, un peu de coriandre ( 5 feuilles )
Mélangez vos herbes coupées dans un bol avec la crème liquide. Battez ou au mieux mixez avec le mixeur si vous en avez un. Poivrez salé. Rajoutez les petits oignons qui vous restez que vous avez découpé.

---> La viande est cuite, réservez là dans une assiette ou un plat et recouvrez si vous voulez bien conserver la chaleur.

Rincez la poêle ou prenez en une autre.

Prenez ensuite une galette et faite là chauffer dans la poêle , tournez la et faite la bien chauffer, roussir.
Si vous en avez et si vous aimez, mettez du fromage étalé sur la galette avant d'y mettre le reste.
Selon vos goûts vous choisissez celui que vous voulez.

De là vous mettez quelques morceaux de votre viande épicée, 3 ou 4 rondelles de tomates et la sauce à la menthe / coriandre / oignons frais. Vous pouvez aussi rajouter des feuilles de menthe entières, de coriandre aussi et des feuilles de salades.

Roulez !

Servez chaud, dans une assiette avec un filet de sauce dessus et une petite feuille de menthe pour la déco !

Cela ne me prend que 10 minutes à tout casser 15 minutes maximum

Bon appétit !

(Recette pour 6)

Pour se gâteau il faut:
pour le fond:
150g de petit beurre
2 cuillère à soupe de neskique (cacao sucré de moldue)
6 cuillère à soupe de beurre fondu
1 chocogrenouille.
pour la garniture:
500g de fromage blanc maigre égoutté
1 barquette de St moret (fromage moldue)
180g de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
4 jaune d'œuf et 4 blanc d'œuf (séparé)
80g de chocolat noir à 70%
2 chocogrenouille

Préparation:
1. Préchauffer votre four à 180°
2. Le fond:
Emietter les biscuit, puis mettez les dans un récipient avec le cacao, le beurre. Mélanger le tout. Mettez le dans un moule à manqué tapissé de papier sulfurisé en une couche homogène. Rajoutez la chocogrenouille émietter.
3. La garniture:
Mélangez les deux fromages, le sucre, la vanille et les jaunes d'œufs. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. Emietter les deux chocogrenouille et mettez la dans le mélange. Verser se mélange sur la pâte. Casser le chocolat noir sur le dessus.
4. Faire cuire pendant environ une heure au four.
5. Mettez le gâteau au frigidaire pendant quelques heures. Servez le bien frais.

Ingrédients & quantité :



1) Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole.
2)Mélanger les oeufs et le sucre puis rajouter la farine et le sel.
3)ajouter le beurre/chocolat fondu au mélange.
4) mettre dans un plat au four (thermostat 4) pendant 15 à 20minute.
5) régalez vous!

Pour cela, regarder la liste des ingrédients ci-jointe !