Le Grand Livre des Recettes

-1 cuillère à soupe de cannelle
-4 clous de girofle
-1 cuillère à café de sucre
-1 cuillère à soupe de thé vert  de préférence de Chine


    Étape 1
    Mettre le lait à bouillir avec le thé dans un chaudron
    Étape 2
    Ajouter la cannelle et les clous de girofle dans le même chaudron.
    Étape 3
    Laisser infuser quelques minutes.
    Étape 4
    Au moment de servir, mettre du sucre à votre convenance. Mais, pas 1 tonne non plus.

Le Wrapigam est ce gâteau est un gâteau constitue de couches des couleurs d'arc en ciel recouvert de chantilly . Toutes les couches sont au chocolat mais elles sont colorées à l'aide du sortilège de changement de couleur . Ainsi, il vous suffira de faire 7 gâteaux au chocolats à l'aide du recette Moldue . Coloriez en 1 violet, 1 en bleu foncé, 1 en bleu clair, 1 en vert, 1 en jaune, 1 en orange et 1 en rouge . Empilez-les dans cet ordre . Fabriquez ensuite une chantilly à la Moldue et posez la par dessu . C'est prêt !

Vous ne savez pas faire un gateau au chocolat ?

Dans un chaudron, faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux à feu très doux.
Dans un saladier, ajoutez le sucre, les oeufs, la farine. Mélangez le tout.
Ajoutez le mélange dans le chaudron. Mélangez bien.
Beurrez et farinez votre moule puis y versez la pâte à gâteau.
Faites cuire au four environ 20 minutes.
A la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez cuit. C'est normal, laissez-le refroidir puis démoulez- le.

Quoi ?! Une chantilly non plus ?!

Verser la crème dans un saladier. Ajouter le sucre glace.
Battre de plus en plus vite avec une cuillère en bois.
Laisser reposer au froid 2 heures au minimum. Ne sortir qu'au moment de servir.
Servir de préférence à l'aide d'une poche à douille (qui permet de donner une jolie apparence 'striée' à la crème).

Oui, oui, ce bonbon qui vous fait vomir dont vous raffolez et qui est, pour vous, la plus belle invention des sorciers ! Et bah vous pouvez le faire vous même . Elle n'existe plus l'excuse : "Je suis désolé, je n'avais plus assez d'argent pour t'acheter des dragées surprises de Bertie Crochue ..."

Nous avons pris l'exemple du goût poivre mais si vous voulez autre chose, il suffira de remplacer le poivre .

Ingrédients :

Du chocolat pâtissier
De la crème fraiche épaisse
Du poivre
De tout petits moules

Recette :

Faites une pâte avec le poivre puis coupez la en petits bouts le taille d'un petit pois .
Faites fondre le chocolat avec un petit peu d'eau en remuant .
Quand c'est liquide, ajoutez la crème fraîche .
Posez du chocolat au fond du moule, puis le poivre, puis encore du chocolat .
Elles sont prêtes quand elles sont dures et froides .

Temps de préparation : 10 min

Ingrédiens :

• 1 citron jaune
• 1 citron vert
• 3 dl d'eau
• 1 c. à s. de graines de grenades fraîches
• 1 c. à c. de baies de Goji
• sirop d’agave (facultatif)


Préparation :

1. Coupez les citrons en deux.
2. Pressez un demi-citron jaune et un demi-citron vert.
3. Coupez les autres moitiés en rondelles.
4. Ajoutez les rondelles de citron jaune et de citron vert, les baies de Goji, les pépins de grenade et 3 dl d’eau au jus de citron jaune et de citron vert.
5. Ajoutez éventuellement un peu de sirop d’agave, puis versez dans une petite bouteille et mettez au frais.

☞ 1 kg de viande d’Hippogriffe âgé (plus la viande est vieille, plus elle a de saveur !)
☞ Une citrouille fraîche du jardin
☞ 1 L de votre meilleure cuvée d’Hydromel
☞ 1 racine de valériane séchée (très important, car sinon vous venez de concocter une daube mortelle ! Ce serait dommage)
☞ 1 oignon du jardin
☞ 4 clous de girofle
☞ 200g de champignons frais
☞… et des épices à votre convenance (ex: sel, poivre, curcuma, piment de cayenne…)

① Première étape (la plus importante): préparer les ingrédients


- Commencer par découper la viande d’Hippogriffe le matin de votre repas (il faut que la viande se repose pendant 5 heures) en veillant à s’incliner devant elle avant chaque découpe. L’hippogriffe est une créature respectée, même morte ! Réservez-là ensuite dans une marmite.


- Ajoutez dans la marmite, un oignon découpé en deux ainsi que les clous de girofles. Ajoutez également la racine SÉCHÉE de valériane (le séchage dégrade les valepotriates qui sont mutagènes) et laissez reposer le tout pendant au moins 5 heures dans un litre d’hydromel.


- Ensuite, vider votre citrouille en veillant bien à retirer le cœur plein de pépins. Réservez la chair du légume dans un saladier que nous utiliserons plus tard dans notre recette (la chair, pas le saladier pauvre bougre !).


② Deuxième étape: la cuisson


- Une fois la viande reposée pendant plusieurs heures, faites la revenir dans de l’huile d’olive pour faire ressortir l’hydromel but par la viande. Veillez à tourner votre cuillère dans le sens des aiguilles d’une montre, et pas l’inverse, sinon la viande disparaîtra au profit  de l’hydromel (ce qui n’est pas forcément une mauvaise chose… mais là n’est pas l’objet de notre recette !)


- A côté de cela, faites bouillir de l’eau dans une casserole et ajoutez y la chair de citrouille. Pendant la cuisson, faites une incantation (le plus important est d’être convaincant, peut importe le sens de vos paroles), tout en tournant 5 fois sur vous même, afin que les esprits vous aident dans votre préparation.


- Enfin, mettez la citrouille ramollie avec la viande et couvez la marmite pendant une heure afin de créer un tourbillon de saveur entre la viande et la citrouille.


③ Troisième étape: servez et dégustez !


Rajoutez vos épices en fin de cuisson pour en garder toutes les saveurs, et servez le tout dans de belles assiettes. Votre daube magique est prête !

Ingrédients pour 6 mignons

2 œufs

75 grammes de sucre en poudre

75 grammes de farine

2 cuillères à soupe de lait 

huile

6 cuillères à soupe de confiture (à la fraise, c'est le meilleur)

1 pincée de sel

recette:

préchauffer le four à 180 C° (th 6). séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre dans un saladier. Ajoutez doucement la farine, puis le lait. La pâte doit être bien lisse.

Mettez une pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige. Ajoutez-les délicatement et en plusieurs fois au mélange précédent. Mélangez doucement avec une cuillère en bois.

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Huilez le papier sulfurisé, pour faciliter le démoulage du roulé… Disposez la pâte sur la plaque, finement et uniformément. Faites cuire au four 10 à 15 minutes. La pâte doit être bien dorée, mais pas trop, sinon il sera impossible de la rouler !

Une fois sortie du four, décollez la pâte du papier et posez cette grande plaque de gâteau sur un torchon propre ou une planche. Étalez généreusement de la confiture dessus. Découpez des petits rectangles, et roulez-les de façon à obtenir des Mignons super bien roulés ! Vous pouvez recouper les bords avec un couteau bien aiguisé, pour un tourbillon plus net. Bon ap’ !



Bien sûr, ces mignons sont déclinables à l’infini ! Vous pouvez les fourrer avec d’autres confitures, du chocolat fondu (noir ou blanc !), du beurre de cacahuète, de la crème au beurre façon mini-bûche, du lemon curd…

Une briquette de Candy’Up® glissée dans la poche avant de votre cartable et vous transformez votre morne après-midi d’écolier en une super boom branchée ! Ce qui est cool, c’est avant tout ce contenant d’aventurier, cette briquette nomade, avec la mini-paille qui fait « zwip » quand on la découde, « plop » quand on perce l’opercule, sans oublier le charmant « slurp » que l’on crée en inspirant très fort la fin de la mixture. Une boisson sonorisée, en quelque sorte. Concernant le goût, il faut bien admettre qu’on sent clairement qu’on a affaire à une « boisson au lait aromatisée » et non à un milk-shake aux fraises fraîches… Alors je vous propose un Candide à la fraise, tout beau, tout frais. je n’ai pas trouvé de contenant aussi cool que la briquette mais au moins, moi, j'ai les fraises !

INGREDIENTS



– 1/2 L lait demi-écrémé

– 200 g de fraises (françaises !)

– 1 c. à soupe de sucre vanillé maison (ou 1 sachet de sucre vanillé)

– 40 g de sucre

Recette

Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en petits morceaux.
Mixez-les avec les sucres. Ajoutez peu à peu le lait à cette purée et mélangez bien.  Si vous avez un shaker à vinaigrette ou à cocktails, vous pouvez shakez comme des petits fous dans la cuisine.
Gardez au frais dans une grande bouteille en verre jusqu’à dégustation !

PS : Veillez à ne pas trop laisser traîner vos Candides au soleil (jusqu’à la récré du matin, ça devrait encore le faire !)

PPS : Bien sûr, comme d’hab, laissez filer votre imagination et tentez les Candides avec d’autres fruits mixés (framboises, poires, bananes…).

Pour 4 personnes, il faut :

- 1,2 kilo de pomme
- 150g de spéculoos
- 25g de beurre

Préparation :

1. Epluchez les pommes et coupez-les en petits cubes.
2. Faites-les cuire dans un poêle avec le beurre, pour qu'elles soient fondantes;
3. Disposez la compote de pomme dans des ramequins individuels.
4. Emiettez les spéculoos sur la compote et servez-la tiède.

Dégustez !

Ingrédient :

- 100g de farine
- 100g de sucre 
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure 
- Garniture aux choix (confiture, nutella, ...)

Préparation :

1. Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine et la levure. Puis rajouter les blancs d'oeufs battus en neiges.
2. Faire cuire pendant 7 min à four chaud (210°C).
3. Démouler sur un torchon humide, garnir immédiatement et rouler quand c'est encore chaud.
Il ne reste plus qu'à déguster !


Gâteau roulé au nutella :



Gâteau roulé à la confiture de fraise :

Ingrédients :

• 2 blancs d’œufs
• 50 grammes de farine
• 150 grammes de sucre
• 180 grammes de poudre d'amandes
• 1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
• 1 pincée de sel
• 3 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Montez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.
• Lorsque les blancs sont bien épais, ajoutez petit à petit le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène et brillant.
• Incorporez petit à petit la farine et la poudre d'amandes.
• Versez la cuillère à café d'extrait d'amandes amères et mélangez de nouveau. La pâte est un peu plus compacte, c'est normal.
• Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
• Mettez le sucre glace dans un bol.
• A l'aide d'une cuillère à café, faites des petites boules et plongez-les dans le sucre glace.
• Retirez le surplus en tapotant légèrement sur la boule.
• Placez les boules sur le papier sulfurisé. Il est conseillé de les espacer de 2 centimètres.
• Puis, aplatissez les doucement.
• Enfournez pour 10 minutes.
• Laissez refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !