Maxine adressa un sourire d'encouragement à l'employé du café avant de le laisser mener la danse de sa présentation. Et bien qu'il ait pris le temps de répondre à la question qui divergeait du but principal il ne s'éternisa pas dessus - au contraire d'une élève. "Miss Wright, on se concentre sur le café et ses métiers." Rappela-t-elle d'une voix calme. Pas une réprimande à proprement parlé, simplement un rappel du cadre. Elle espérait qu'il n'y en aurait pas d'autre.

Damon Nikonov put ensuite entrer dans le vif du sujet et commença par présenter son rôle au sein de l'établissement en faisant même une pointe humoristique. Là encore la préfète des rouges et ors fit une remarque, quoique plus dans le sujet alors la professeur ne dit rien, laissant l'homme s'en dépatouiller. Après tout boire chaud ou froid était surtout une affaire de goût.

Il se chargea ensuite de parler du travail de sa collègue avant de guider tout le monde jusqu'à la cuisine où de nouvelles questions fusèrent, sivant des thèmes assez variés.

(@Alyssa Wright) « Oui, je parle russe... Неужели все ученики Хогвартса такие беспокойные ?¹ Je m'assurerai de demander au gérant de laisser la limonade à la carte alors, je compte sur vous pour revenir cet hiver. » Ces enfants ne sont pas si terribles en fin de compte, juste un petit peu trop curieux et bavards. Je m'attendais à des questions trop techniques pour pouvoir y répondre correctement mais ce n'est pas plus mal finalement, il va juste falloir que je lance vite les activités pour qu'on considère la sortie comme pédagogique et pas comme... ce qui est en train de se passer.

(@Eileen O'Brien) « C'est une passion que je me suis découvert vraiment soudainement, en réalité. J'ai fait des études dans un domaine complètement... différent mais j'ai eu besoin de changer. J'ai fait une formation à Londres où j'ai travaillé dans plusieurs café puis j'ai emménagé ici avec un ami et le choix c'est plus ou moins imposé de lui-même. Mais il y a aussi cet attachement à la culture française qui m'a beaucoup plu. » En fin de compte, tout était parti d'un énorme pétage de plombs mais ce n'était pas la meilleure chose à dire.

La deuxième question de la demoiselle me fait sourire malgré moi. « Les microbes ne sont pas tellement un soucis, il y a moyen de stériliser et nettoyer assez facilement toutes les surfaces. Je ne m'inquiète pas non plus trop de doigts en moins, c'est surtout les pâtissiers qui n'aiment pas qu'on bouge leur matériel qui risquent de poser un problème. » D'autant que certains n'étaient pas forcément pour cette visite, mieux valait éviter de les énerver. « Mais je tiens quand même que vous resortiez entiers, les blessures ça salit tout pour le coup. » Sur cette dernière phrase qui met à rude épreuve ma capacité à ne pas exploser de rire, je leur fais signe de se diriger hors de la cuisine s'ils ont terminé de faire... ce qu'ils avaient à faire.

(@Elijah Cooper) Je me tourne vers la source de la nouvelle question et montre au jeune homme les différents fours dans les cuisines et les grands espaces de travail. « Tout est fait ici le matin même et on garde les pâtisseries de la veille s'il en reste, rien n'est gaspillé en tous cas. Pour ce qui est des pâtisseries, je vous réserve la surprise pour après. Mais rassurez-moi à votre âge vous ne buvez pas déjà du café, si ? » En dehors des périodes d'examen, où le café est bien utile pour réviser toute la nuit, je suis presque sûr que ce n'est vraiment très conseillé pour eux. Ils ont entre 10 et 12 ans, non ?

¹ Est-ce que tous les élèves à Poudlard sont aussi agités ?
Pardon d'avoir oublié la résolution 2, je la décale à ce dimanche !

En arrivant proche d'Eileen, Charlotte lui sourit et hocha la tête. Elle aussi était heureuse de passer ce moment avec son amie. Et à sa deuxième question, elle répondit par la négative. La culture Russe ne lui était pas familière et elle n'avait jamais vraiment eu l'occasion d'y penser. Tranquillement, elle écouta les gens poser des questions et l'organisateur de la sortie y répondre. La dernière d'Elijah était celle qui l'intéressait le plus, c'était donc un endroit où on pouvait cuisiner et faire différentes pâtisseries. Est-ce qu'ils en faisaient des nouvelles qui avaient des effets magiques ? Cette cuisine était-elle un lieu d'innovation ? D'une voix claire bien qu'avec un fort accent écossais, elle demanda.

- Bonjour, je m'appelle Charlotte. J'ai aussi une p'tite question. Est-ce que vous inventez de nouvelles pâtisseries des fois ? Enfin... Je veux dire tester de nouvelles recettes et en créer ? Et est-ce que vos recettes peuvent avoir une touche de magie avec des effets réconfortants ou un peu plus rigolos ? Ou vous restez plutôt dans quelque chose de classique ?

Elle savait qu'Herminie travaillait ici et peut-être qu'elle aussi quand elle serait en étude supérieure pourrait apporter sa petite touche de magie dans le coin. Quant-à la dernière question du serveur, Charlotte réfléchit. Il est vrai qu'elle n'avait jamais goûté de café mais peut-être que cela pourrait être une bonne expérience. Après tout, elle était majeure dans deux mois... Et puis c'était un truc de grand le café alors elle pourrait peut-être proposer à ses amis cette petite expérience. Elle demanderait à Eileen juste après.

La quatrième année offrit un sourire heureux à Chacha et haussa les épaules lorsqu'elle répondit par la négative à sa question sur des connaissances russes.
- "Ca ne m'étonne pas, tu as toujours été fine observatrice ", au même titre que Marine, Ellana et Ernest trois grands timides de leur entourage qui avaient une vision sur le monde différente de la leur, deux des extraverties du groupe.

Tandis que la conversation sur le fait que leur hôte était russe semblait se clôturer, Eileen obtint ses réponses. Elle aimait à connaitre les circonstances qui amenaient à la réalisation des choses, c'était étonnant comme parfois une petite chose pouvait conduire à un enchainement d'autres petites. Même si elle n'était pas assez stratège pour réfléchir spécifiquement à comment anticiper une action manipulatrice pour autrui, elle aimait à réfléchir en petits pas à atteindre pour elle-même avant d'atteindre un gros objectif. C'était la métaphore de la montagne que son père lui avait appris : on n'atteint pas le sommet en une fois, il faut faire des étapes dans les relais de montagne pour se reposer et avoir un objectif réalisable. Elle hocha donc la tête à l'explication de l'adulte avant d'obtenir la réponse à la suivante qui la convainquit moins.
- "Prévenir est parfois tout aussi important voire plus que guérir. " lâcha-t-elle sagement, comprenant qu'un Tergeo pouvait très bien faire l'affaire... mais un comité d'hygiène moldu se serait probablement arraché les cheveux face à une telle réflexion. L'un d'eux avait visité l'entreprise de cuisine de sa mère une fois et elle se souvenait combien Abigaïl avait évoqué qu'ils étaient stricts.

La question d'Elijah amena un intérêt pour l'irlandaise. Ce serait drôlement bien de repartir en sachant faire une pâtisserie et bien plus utile que de savoir servir des tasses sur un plateau en équilibre ! Malheureusement, il allait falloir attendre pour en savoir plus. Elle poursuivit sur la question du jeune homme, reprise elle-même par Charlotte :
- "Vos recettes sont déposées ou ce sont des recettes que l'on retrouve ailleurs ? " poursuivit-elle avant d'ajouter "D'ailleurs pourquoi s'arrêter aux spécialités françaises ? Je veux dire le "Rosier" " fit-elle en faisant référence au nom de l'établissement "c'est une fleur qu'on trouve un peu partout..."

Elle chuchota entre deux échanges avec l'adulte à son amie :
- "Tu aimes le café ?" Elle-même n'y avait que goûté les lèvres une fois et n'appréciait pas ce met amer pourtant fort apprécié de certains...

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Eileen pose de nouvelles questions à Mr Nikonov avant d'échanger rapidement avec @Charlotte Dwight

Je retire ce que j'ai dit, ces enfants sont des génies et finiront bien par poser une question à laquelle je n'aurai pas de réponse. J'adresse un regard impressionné à leur professeure avant de réfléchir à ce que je vais répondre.

(@Charlotte Dwight) « Je ne suis pas là depuis très longtemps et l'enseigne reste encore relativement récente, mais en général on essaie d'innover pour proposer des produits variés qui surpendront, positivement si possible, les clients. On reste donc dans quelque chose d'assez classique au quotidien même s'il arrive de changer nos habitudes selon les occasions, pour Yule ou d'autres fêtes par exemple. » Ce sont de bonnes remarques cependant, à croire que les gérants ont peur de faire fuir les gens en proposant des choses trop nouvelles. « Je ne manquerai pas de soumettre l'idée, ça pourrait faire du bien un peu de changement de temps en temps. »

(@Eileen O'Brien) « Ce sont des recettes assez banales qui ne sont pas de nous qu'on fait ici, malheureusement ou pas, avec des modifications que les pâtissiers font pour adapter à leur goûts probablement. J'aimerais dire que je fais la même chose en cuisinant quand j'ajoute des épices mais je cuisine terriblement mal... » Je me permets un rire avant de reprendre pour répondre à la seconde question. « La famille Rosier, qui a donné son nom au café, a des origines françaises et... je suppose que ça leur tient à cœur de renouer avec ces traditions. C'est aussi un concept qu'on ne retrouve pas partout et qui semble plaire, ça doit être aussi une question de marketing ? » Clémence me lance un regard désapprobateur et je hausse les épaules. On nous a demandé de répondre aux élèves et c'est la réponse qui me semble être la plus cohérente.

Damon répond aux questions.

Après être retournés dans la salle, je fais léviter vers chacun d'eux un tablier en leur indiquant qu'en situation réelle ils devraient s'attacher les cheveux. C'est à leur bon vouloir, ils ne sont pas obligés mais si besoin il y a des élastiques sur le comptoir. « Essayez de vous regrouper en deux groupes à peu près égaux, le premier groupe sera formé des serveurs et serveuses, le deuxième groupe représentera les clients. » J'attends un petit moment qu'ils s'organisent et indique aux clients qu'ils doivent s'asseoir aux endroits où les tables sont dispersées. « Parfait ! Chers serveurs, voici un calepin et un crayon pour prendre les commandes. Je vous conseille de ne pas écrire en toutes lettres les différents produits, juste quelques notes ou dessins qui vous aideront à vous en souvenir. »

Je me place un petit peu en retrait pour regarder comment ils se mettent en place et rappelle les consignes si besoin. « Mesdames et messieurs les clients, vous avez champ libre pour les commandes, en allant du croissant à la boisson la plus élaborée ou farfelue qui vous passe par la tête. » Est-ce que c'était un vengeance pour le double ristretto décaféiné mais avec un soupçon de caféiné quand même, extrait à exactement 68°C, dans un lait d’avoine mais mousse ultra fine en bas et ultra épaisse en haut, avec un swirl de sirop vanille sans sucre, caramel salé mais pas trop salé et une pointe de cannelle ? Pas du tout, voyons. « Le but sera de pouvoir me répéter exactement la commande faite par vos camarade, sans erreur. Vous êtes prêts ? » Je donne le top et leur dis de prendre les commandes de deux ou trois de leurs camarades avant de venir me voir. L'objectif reste tout de même qu'ils s'amusent, non ? Il ne faudrait pas que ce soit trop facile.

Damon lance la première activité et divise le groupe en deux en attribuant les tâches. (Vous pouvez vous répartir comme vous le souhaitez, on échangera plus tard pour que tout le monde puisse s'essayer à chaque poste.)

Prochaine résolution le 19 avril 2026.

Bouuuh, le DP ! (pardon)

Alyssa adressa un large sourire en direction d'Elijah. Décidément, ils étaient souvent sur la même longueur d'onde, une preuve qu'elle avait eu raison. N'en déplaise à Miss Tremblay qui lui disait... Oups. Alyssa fronça les sourcils en direction de son enseignante qu'habituellement elle prenait plaisir à écouter. La pensait-elle réellement capable de se concentrer sur une seule chose ?

- ... Quoi ?, voila que Démon Nikotruc lui parlait russe, trop bien ! Bon Alyssa n'avait strictement rien compris mais dans son esprit insouciant, elle était persuadée que l'adulte n'avait pu que faire l'éloge de leurs vifs esprits. Il est cool, songea-t-elle alors qu'il assurait de garder en hiver la limonade sur sa carte. Trop bien, merci, j'reviendrais !

Bon, le blabla sur la culture et les formations, cela fit rapidement décrocher Alyssa qui voulait plutôt manger des pâtisseries. Et les microbes... Bon sang, depuis quand les sorciers se préoccupaient de cela ! Alyssa reconnaissait bien la curiosité d'Eileen, et en profita pour regarder avec curiosité les espaces de travail, cherchant quoi que ce soit d'intéressant. Elle ne tarda pas à se recentrer sur la question du Mister Russe et s'exclama :

- Moi si j'ai déjà bu du café !, elle ravala une grimace en se rappelant de ce goût tout aussi âcre que dégeu, pour plutôt poursuivre avec fierté : Et même quelque chose de plus explosif, du whisk... Re-oups. Elle s'interrompit en se rappelant la présence de son ancienne directrice de maison et choisit de la boucler.

Ecouter les questions de ces camarades, voila une bonne décision pour la suite. Ecouter les réponses aus... Oh non, bien trop long tout ça. Quand est-ce qu'ils pourraient bouger ? Alyssa commençait à trépigner.

Un jeu, enfin, par les chaussettes 100% non boursouflet de Merlin ! Bon Alyssa avait oublié d'écouter la consigne et se plaça dans un groupe au pif... Et réalisa qu'elle devrait faire le service. Oh zut. Mission, rien renverser et espérer pas avoir une commande bizarre.

En entendant la réponse à sa question, Charlotte sourit et remercia le serveur. En effet, peut-être que les clients huppés du café n'étaient pas disposés à goûter des sucreries magiques. Enfin quand même, c'était quelque chose qui lui plaisait sacrément alors elle se dit que peut-être, c'était dans un endroit comme celui-là qu'elle pourrait travailler pour se faire la main avant d'ouvrir une enseigne qui lui serait propre... Enfin... Tout cela revenait toujours au fait qu'elle n'avait strictement aucune idée de ce qu'elle voulait faire dans sa vie. Ses réflexions sur le café étaient visiblement aussi suivies par son amie qui lui posa la question. Charlotte attendit que le serveur leur propose l'activité pour répondre à Eileen afin d'avoir le temps de lui répondre comme il faut et ne rien rater de ce qu'elles allaient devoir faire.

- Je n'ai jamais goûté en fait. Je sais pas trop si ça m'intéresserait ais j'aimerais bien essayer avec vous... Une activité pour les malins peut-être ? Tu as déjà essayé toi ?

Pour la suite de la visite, si Charlotte avait envie d'être serveuse, elle vit que le groupe était déjà assez grand. Elle souffla à Eileen.

- On fait les deux personnes qui viennent déguster leur café ? On pourra peut-être faire le service plus tard !

Elle sourit à Eileen, si son amie en décidait autrement, elle était aussi prête à faire différemment. Mais des deux côtés, cela n'avait pas l'air bien difficile de retenir deux pauvres commandes et de dire quelque chose d'amusant à ceux qui joueraient les serveurs.

Eileen écouta attentivement les réponses aux questions. Elle s'étonna d'apprendre que la carte pouvait changer. Elle croyait qu'un café proposait toujours les mêmes produits. Ce n'était pas comme un restaurant où les produits de saison pouvaient appeler à un changement des menus... Que fallait-il après tout pour faire un croissant si ce n'était du beurre, des œufs et peut-être d'autre chose mais qui devaient bien se trouver sur le marché toute l'année, non ?

Contrairement à ce qu'elle avait pensé, c'était le nom de famille des propriétaires qui était à l'origine du nom du café et nom une plante. Enfin, pas en premier lieu en tout cas... Et puis, ce n'était pas parce qu'on avait des origines d'un pays qu'à l'étranger on devait ouvrir un établissement rappelant ces origines si ? Elle se demandait si c'était une vérité partout. Ce serait un sujet à approfondir ultérieurement mais il était vrai que si demain, elle devait s'installer dans une boutique ailleurs qu'en Irlande, elle aimerait probablement y retrouver un peu de son chez elle... à bien y penser !

Eileen récupéra le tablier et un élastique pour s'attacher les cheveux puis répondit à son amie :
- "J'ai juste pris une gorgée. C'est pas bon, je sais pas comment font les gens pour en boire !" lâcha-t-elle en plissant le nez de dégoût rétrospectif.

Seule, elle se serait peut-être orienté d'abord vers le groupe de serveurs. Si elle avait un obstacle à franchir, elle préférait que ce soit le plus rapidement possible... mais ca pouvait être aussi sympa d'observer comment s'y prenait ses camarades. Aussi, la rouquine accepta-t-elle la proposition de son ainée.
- "D'accord, ca peut être sympa !" sourit-elle. Elle montra une table pour deux : "On s'assoit là ?"

Eileen écoute les réponses et s'étonne. Elle échange avec @Charlotte Dwight et se met dans le groupe des clients. Elles s'installent toutes deux à une table.

C'était amusant de voir qu'ils avaient tous mis le petit équipement de serveur. Pourquoi est-ce qu'ils étaient obligés d'avoir un tablier ? Après quelques secondes de réflexion, Charlotte songea que c'était probablement pour ne pas mettre son t-shirt dans le café d'un client. Ce serait certainement plus simple comme ça... Lorsqu'Eileen lui montra la table, la sixième année hocha la tête. Ce sera parfait par ici.

Elle s'installa tranquillement en se disant que dans quelques années ce serait probablement comme ça qu'ils pourraient se retrouver... Enfin, ils le faisaient déjà à Pré-Au-Lard aux Trois Balais, ce n'était pas si différent. C'était juste que c'était dans la capitale donc ici, il y avait surtout des adultes qui venaient se reposer sur une pause du midi ou prendre un petit déjeuner... Surtout prendre un petit déjeuner.

Elle souffla à son amie.

- Tu sais ce que tu vas demander ? C'est étrange de ne pas avoir de carte pour demander mais bon... Je me demande si je peux prendre un jus de citrouille framboise. Le mélange me fait plaisir et c'est franchement curieux comme truc.

Après ses réflexions, elle leva la main en appelant et en faisant une pause pour attendre que son ancienne collègue vienne dans le coin.

- Dis Alyssa, j'aimerais bien prendre un jus de citrouille mélangé avec un jus de framboise ! Pas sûre que ça soit bon mais... Voilà. J'sais pas s'ils font des jus ici...

Elle finit sa demande par un grand sourire. Sa commande n'était pas si drôle mais elle aimerait vraiment goûter un tel mélange.